Beyaz Susam Unu Hakkında Tüm Merak Edilenler

Susam gerek Türk mutfak kültüründe gerek dünya mutfağında çok özel bir yere sahiptir. Son derece de geniş bir kullanımı vardır. Tatlılarda, tuzlularda, salatalarda, ana yemeklerde, makarnalarda kısaca birçok yerde birçok biçimde kullanılır. Dahası susamın hem değişik türleri hem de farklı biçimleri vardır. İşte bunlardan bir tanesi de beyaz susam unu adı verilen üründür. Biz de bu yazıda sizlere oldukça spesifik olan beyaz susam ununa dair, işinize yarayacak adeta hap gibi olacak bilgiler vereceğiz. Hadi şimdi başlayalım ve sizi daha fazla merakta bırakmayalım.

Beyaz Susam Unu Nedir?

Adım adım giderek, tam olarak bilmeyenler ya da bilemeyenler olabileceğini göz önüne alarak beyaz susam unu nedir onun yanıtını verelim. En basit biçimde kavramın kendisinden de net olarak anlaşılır olduğu gibi beyaz susamdan özel yöntemlerle elde edilen doğal bir un olduğudur biçiminde açıklama yapılabilir. Kavramı biraz daha genişletmek gerekir ise tamamı ile bitkisel ve doğal olan bir un türüdür. Susamdan elde edilen bu un, ülkemizde de değişik yerlerde üretilerek satışa sunulmaktadır.

Beyaz Susam Unu Nasıl Elde Edilir?

Beyaz susam unu nasıl elde ediliyor diye merak edenler için şu bilgiyi vermek gerekir. Ülkemizde genel olarak üretim tekniği bu biçimdedir: Soğuk sıkım metodu ile imal edilen  çiğ ve kabuksuz susam yağının çıkarılması işleminden sonra kalan susam posasının ince bir biçimde özel olarak öğütülmesi ile elde edilir. Burada soğuk sıkım metodu,  ısı kullanılmadan uygulanmış olduğu için susamın doğal besin değerleri de korunur, ürünün raf ömrüyle tamamen doğal yollar ile uzatılır. Yani yağı alınmış olan susam tohumları, kontrollü ve hijyenik şartlarda el değmeden öğütülüp,  ince dokulu bir formda kullanılmaya hazır bir hale getirilir. Ana hatları ile üretim biçimi için ufak tefek farklılıklar olabilecek olsa da bu bilgiler verilebilir.

Beyaz Susam Ununun Besin Değeri Nedir?

Beyaz susam unu 100 gramında olan besin değeri yaklaşık olarak aşağıda yazılı olduğu gibidir. Elbette ufak tefek değişiklikler olabilir. Bu da son derece normal ve anlaşılır bir durumdur.

·  Kalori: 530 kcal

·  Yağ: 37,1 - 49,7 gr

·  Protein: 17,7 - 18,0 gr

*  Doymuş Yağ: 5,2 - 10,5 gr

·   Karbonhidrat: 8,8 - 26,6 gr (Düşük glisemik indeks değeri)

·  Lif:  Yaklaşık 11,8 gr

·  Mineraller: Yüksek oranda magnezyum, kalsiyum, demir ve fosfor

Yukarıda verilen bilgilerden de anlaşılacağı gibi besin değeri açısından son derece zengin bir besin maddesi olduğu net olarak söylenebilir ve bu abartı olmaz.

Beyaz Susam Ununun Özellikleri

Şimdi de beyaz susam unu özelliklerine bakalım. Bu noktada ilk söylenebilecek olan şey yukarıda verilen besin değerlerinden de net olarak görülür olduğu vitamin ve mineral açısından zengin bir besin maddesidir. Açık krem renktedir. Normal undan çok ama çok daha sağlıklıdır. Gluten içermez. Doğru bir biçimde üretilir ise katkı maddesi içermez.   Antialerjiktir. Yüksek oranda yine üstte verilen bilgilerden anlaşılır olduğu gibi lif içerir. Un haline getirilir iken besin değerini kaybetmez. İnce bir yapısı vardır. Aroması oldukça hafiftir. Tüm bunların yanı sıra kullanıldığı tüm yiyeceklerde homojen bir dağılım sağlar. Kullanımı da son derece kolay olup, kullanıldığı tüm yemeklere ayrı bir tat katar. Katkı maddesi ve kimyasal içermez. Ana hatları ile ürün özellikleri için verilebilecek bilgiler bunlardır.

Beyaz Susam Unu Kimler İçindir?

Beyaz susam unu kimler içindir sorusunun yanıtı işin özünde son derece nettir. Sağlıklı bir yaşam isteyen, bir nedenden ötürü undan vazgeçemeyen her yaştan kadın erkek fark etmeksizin insan içindir. Lakin biraz daha spesifik bir açıklama yapmak gerekir ise vegan yaşam tarzını benimseyenler, glüten hassasiyeti olanlar, alternatif ürün arayanlar, böylesi bir unun aromasını daha çok tercih edenler, susamsız bir yaşamı düşünemeyenler içindir. Yani herhangi bir kısıtlama mevcut değildir. Uzmanlar da bu konuda şu kesim kullanamaz diye bir bilgi vermemektedir. Lakin her şeyin azı karar, çoğu zarar olduğu için bilinçli ve aşırıya kaçmadan tüketmez gerekir.  Bu bilgiyi de buradan vermiş olalım.

Beyaz Susam Unu Kullanım Alanları

Beyaz susam unu sizlerin istemine bağlı olarak her yerde, her biçimde kullanılabilir. Birkaç örnek vermek gerekir ise bu un ile harika çikolatalı kek yapabilir. Yine tamamen bu undan kurabiye yapıp, üzerine susam serperek, damak çatlatan lezzet elde edebilirsiniz. Harika ekmekler yapabilirsiniz. Hem ketojenik, hem de vegan beslenme için çok uygundur. Kraker yapımı kullanılabileceği bir diğer alandır. Gluten içermediği için kıvam verici bir yapısı vardır. Bundan ötürü de çorbalara, salatalara ve soslara kıvam artırıcı olarak rahatlıkla konulabilir. Yoğurtla karıştırarak çok başka lezzetler elde edebilirsiniz. Tahin ve yoğurt ile karıştırılarak özel mezeler yapabilirsiniz. Enerji topları yapılabilir. Yani nasıl kullanılacağı işin özünde biraz da size kalmış durumdadır.

Beyaz Susam Ununun Faydaları Nelerdir?

Beyaz susam unu yararları aşağıda yazılı olduğu biçimdedir:

·        Tok tutar

·        Lifli yapısından ötürü sporcular için idealdir

·        Bireylerin günlük vitamin mineral gereksinimini karşılar

·        Enerji verir

·        Yukarıda da ifade edildiği gibi kıvam artırır

·        Kemik sağlığını korur

·        Bağırsakların düzenli çalışması üzerinde olumlu etkisi vardır

·        Kalp sağlığı için doğru bir besin maddesidir

·        Kullanıldığı yemeklerin lezzetini artırır

·        Cildin nem dengesini korur

·        İltihap sorunlarına iyi gelir

·        Güçlü bir antioksidandır bu yüzden serbest radikallere karşı savaşır

·        Yağ yakımına yardımcı olur

·        Kolesterolü dengeler

Beyaz Susam Unu Nereden Alınır?

Beyaz susam unu diğer unlara göre biraz daha özel bir un olduğu için her zaman için her yerde bulunamayabilir. Bu yüzden böylesi bir ürünün alınabileceği en doğru adreslerin başında Aktarloji firmasının internet sitesidir. Burada kapalı özel ambalajında satılan beyaz susam ununu gereksinim duyduğunuz miktarda çok cazip fiyatlarla satın alıp, kullanabilirsiniz.

Beyaz susam unu ile ilgili olarak bizim size verebileceğimiz temel bilgiler bunlardır.