Krem Tartar (Potasyum Bitartarat)

Krem tartar (potasyum bitartarat), mutfakta sıkça adı duyulmayan ama etkisi büyük olan, çok yönlü bir toz katkı maddesidir. Özellikle pastacılıkta kabarma, kıvam verme ve stabilizasyon amacıyla kullanılır. Sodyum içermemesi ve nötr tadı nedeni ile hem profesyonel mutfaklarda hem de ev yapımı tariflerde rahatlıkla tercih edilir. Temizlik ve doğal sağlık uygulamalarında da işlevsel bir malzeme olarak yerini alır.

Krem Tartar (Potasyum Bitartarat) Nedir?

Krem tartar (potasyum bitartarat) nedir sorusunun cevabı merak ediliyor. Ürün, şarap üretimi sırasında üzümün fermantasyonu sonucunda doğal olarak ortaya çıkan beyaz, ince kristal yapılı bir asit tuzudur. Kimyasal adıyla potasyum bitartarat olarak bilinir. Toz formda satılır ve kabartma tozunun temel bileşenlerinden biridir. Pastacılık ve hamur işlerinde yumurta akını sabitlemek, şekerin kristalleşmesini önlemek ve kabarıklığı artırmak amacıyla kullanılır.

Krem Tartar (Potasyum Bitartarat) Özellikleri

Krem tartar (potasyum bitartarat) özellikleri arasında hafif asidik yapısı, beyaz renkte toz formu, kokusuz ve tatsız olması yer alır. Suda kolayca çözünür ve karıştığı bileşenlerin yapısını dengelemeye yardımcı olur. Sodyum içermediği için tuz tüketimini sınırlamak isteyenler tarafından da tercih edilebilir. Isıya dayanıklıdır ve pişirme işlemleri sırasında özelliklerini kaybetmeden işlevini sürdürür. Kimyasal reaksiyonlarda tampon madde olarak görev alır.

Krem Tartar (Potasyum Bitartarat) Nasıl Kullanılır?

Krem tartar (potasyum bitartarat) nasıl kullanılır sorusuna verilecek cevap, en yaygın kullanım şeklinin yumurta akı çırpılırken eklendiği ve köpüğün daha stabil hâle getirildiği yönündedir. Her bir yumurta akı için yaklaşık 1/8 çay kaşığı krem tartar yeterlidir. Ayrıca kabartma tozunun evde hazırlanmasında 1 ölçü karbonat ile 2 ölçü krem tartar karıştırılarak doğal bir kabartıcı elde edilebilir. Şekerli şuruplarda ve karamelde kristalleşmeyi önlemek amacıyla da kullanılabilir. Bunun dışında sebzelerin haşlanırken rengini korumak ve pişirme sırasında renk solmasını engellemek için de tercih edilir.

Krem Tartar (Potasyum Bitartarat) Avantajları

Krem tartar (potasyum bitartarat) avantajları arasında doğal kökenli olması, katkı maddesi içermemesi, kabartma ve dengeleme işlevleri sunması ve çok yönlü kullanıma uygunluğu yer alır. Özellikle yumurta akı ile birleştiğinde hacmi artırır, daha yoğun ve pürüzsüz köpükler elde edilmesini sağlar. Karbonatla birlikte kullanıldığında sentetik kabartma tozlarına doğal bir alternatif sunar. Şekerli karışımlarda kristalleşmeyi önleyerek daha pürüzsüz ve akışkan sonuçlar alınmasını sağlar.

Krem Tartar (Potasyum Bitartarat) Kullanım Alanları

Krem tartar kullanım alanları pek fazladır. Krem Tartar (Potasyum Bitartarat), özellikle mutfakta yaygın olarak kullanılan bir katkı maddesidir. En çok hamur işlerinde, özellikle de beze, kek ve kurabiye yapımında kabartıcı madde olarak kullanılır. Krem tartar, yumurta aklarının köpürmesini sağlar ve bu sayede daha hacimli, hafif ve kabarık ürünler elde edilir. Ayrıca, şekerin kristalleşmesini önleyerek şurupların ve reçellerin daha düzgün bir kıvama gelmesine yardımcı olur. Bu özelliği ile şeker bazlı tatlılarda da tercih edilir.

Endüstriyel alanda ise krem tartar, bazı ilaç ve kozmetik ürünlerinin üretiminde stabilize edici ve pH düzenleyici olarak kullanılır. Kimya laboratuvarlarında ise potasyum bitartarat, metal iyonlarının çökeltilmesinde ve bazı kimyasal reaksiyonların hızlandırılmasında görev alır. Krem tartar, doğal ve zararsız bir madde olması sebebiyle ev temizliğinde de çeşitli yüzeylerin parlatılması için zaman zaman tercih edilmektedir.

Krem Tartar (Potasyum Bitartarat) Fiyatları

Krem Tartar (Potasyum Bitartarat) fiyatları ürünün markasına ve miktarına göre değişiklik gösterir. Siz de Krem Tartar (Potasyum Bitartarat) adlı ürünü sayfamızda ekonomik fiyatlar ile görebilirsiniz.