Ay Çekirdeği Ununun Kullanım Alanları ve Daha Fazlası

Un denilen şey gündelik yaşamımızın vazgeçilmezleri arasında yer alır. Çok değişik türden unlar da farklı yerlerde farklı biçimlerde kullanılıyor. Her ne kadar un için sağlıksız olduğu ifade edilse de öyle unlar da var ki son derece sağlıklı ve bir kere kullanıldıktan sonra kolay kolay bırakılamayan ürünler. Yine bazı un türleri alternatif unlardır. İşte biz de sizlere bu yazıda ilk başta şayet daha önce kullanmadıysanız ve/veya görmediyseniz sizi şaşırtabilecek olan ay çekirdeği unu ile ilgili bilgiler vereceğiz ve siz bu bilgileri öğrendikten sonra anında kullanmaya başlayacaksınız. Hadi şimdi sözü daha fazla uzatmayalım ve bu ürüne daha yakından bakalım. Nedir, nasıl kullanılır, faydaları nelerdir, besin değeri nedir onları kafanızda soru işareti kalmayacak biçimde açıklayalım.

Ay Çekirdeği Unu Nedir?

Ay çekirdeği unu nedir önce onu ifade edelim. Bu un türüne ayçiçeği unu adı verilir. Zira ay çekirdeğinin ayçiçeği, günebakan gibi isimleri de vardır. Dolayısı ile bu biçimde duyduğunuz zaman aklınıza başka bir ürün gelmemelidir. Ay çekirdeği unu, ayçiçeklerinin kabuksuz olarak öğütülmesi ile elde edilen bir un türüdür. Ürünü en basit bu biçimde tanımlamak mümkündür. Ülkemizde birçok bölgede ay çekirdeği yetişmektedir. Yetiştirilen bu besin maddesinden ülkemizin farklı yerlerinde böylesi bir ürün elde edilerek kapalı ambalajı içinde satışa sunuluyor. Yani ay çekirdeği unun yerli bir ürün olduğunu söylemek mümkün.

Ay Çekirdeği Unu Nasıl Elde Edilir?

Ay çekirdeği unu nasıl elde edilir diye doğal olarak merak ediyor olabilirsiniz. Biz bu noktada nasıl elde edilebileceğine dair 2 yöntem önereceğiz. Bunlardan ilki fabrika ortamda yani endüstriyel tip üretimdir. Bir diğer elde ediliş biçimi ise evde kendinizin yapabilmesidir. Şayet ay çekirdeği ununu bir de ben kendi başıma deneyim derseniz, aşağıda adımları takip ederek elde edebilirsiniz.

Fabrika Ortamında:

Ay çekirdeği tohumları preslenip yağı çıkarılır. Tamamı ile yağsız kalır. Geriye kalan kısmı kurutularak öğütülüp, yüksek lifli ve de doğal bir un elde edilir.

Ev Ortamında

Eğer kabuklu ay çekirdeği alınmış ise önce kabukları çıkarılır. Kabuksuz olan ay çekirdekleri blender içine atılır ve öğütülür. Evinde blender olmayanlar bu işlemi kahve öğütücüsünde ya da havanda döverek de yapabilir. Eğer blender vasıtası ile elde ediliyor ise o zaman çok fazla çekilmemelidir. Bu tür durumda un değil macun haline gelir. Blender kullanım süresi maksimum düşük bir devirde 15 saniye olmalıdır.

Kısaca ürünün elde edilmesi ile ilgili verilebilecek bilgiler bu şekilde özetlenebilir. Son olarak bu aşamada şuna da değinelim ki her zaman için ürün kalitesinden emin olunan hazır ürünlerin alınması ideal olandır.

Ay Çekirdeği Unu Besin Değeri

Ay çekirdeği unu ortalama 100 gram için olan besin değeri aşağıda ifade edilmiş olduğu gibidir. Lakin bu noktada şunu da ifade etmek gerekir ki bu oranlar sürekli böyle olacak diye bir kaide yoktur. Ortalama olan değerler olup ±2 küçük değişiklikler gösterebilme durumu her zaman için mevcuttur.

·        Enerji: 1590 kj yani bir başka ifade ediş biçimi ile 380 kcal

·        Yağ: 8 gr

·        Karbonhidrat: 20 gr

·        Protein: 48 gr

·        Lif: 11 gr

Ay çekirdeği ununun besin değeri için verilebilecek bilgiler bu biçimdedir.

Ay Çekirdeği Ununun Temel Özellikleri

Ay çekirdeği ununun özellikleri şu şekilde özetlenebilir:

·        Tamamen doğaldır

·        Katkı maddesi içermez

·        Yukarıda verilen bilgilerden de net olarak görüldüğü gibi yüksek lif oranına sahiptir

·        Gluten içermez

·        Yine yukarıda verilen bilgilerden de görüleceği gibi protein açısından zengindir

·        Besin değeri yüksektir

·        Antioksidan özellikleri bulunur

Temel özellikleri ayçiçeği ununun bunlardır.

Ay Çekirdeği Ununun Faydaları Nelerdir?

Ay çekirdeği unu birçok faydası olan bir un türüdür. Öncelikle rahatlıkla sindirim dostu olduğu söylenebilir. Lif gereksinimi duyan spor yapanların ve sporcuların lif ihtiyaçlarını karşılar. Çok besleyicidir. Bu noktada da şunu da ifade etmek gerekir ki düşük değerde karbonhidratlı beslenenler için çok doğru bir seçimdir. Uzun süre zarfınca tokluk hissi verir. Bağışıklık sisteminin güçlü kalmasına yardımcı olur. Yağsız bir ürün olduğu için kilo aldırmaz. Bileşenleri arasında magnezyum da yer aldığı için günlük magnezyum ihtiyacının karşılanmasına yardımcı olur. Kalp sağlığını korumaya yardımcı olur.

Ay Çekirdeği Unu Kimler İçindir?

Ay çekirdeği unu ketojenik beslenme için çok doğru bir seçimdir. Bunun yanı sıra glüten hassasiyeti olanlar, çölyak hastaları için de tüketilmesi gereken bir besin maddesidir. Bunun dışında herhangi bir risk içermediği için her yaşta kadın erkek, genç yaşlı herkes bu unu rahatlıkla kullanabilir. Alerji vb. sorunlara yol açmaz.

Ay Çekirdeği Unu Nasıl Kullanılır?

Ay çekirdeği unu tüm yemeklerde rahatlıkla kullanılabilir. Yemeklere konulduğu zaman hoş bir lezzet katar. Benzer bir durum fırın yemekleri için de geçerlidir.  Elbette ayçiçeği unu normal unun kullanıldığı her yerde rahatlıkla kullanılabilir. Tüm keklerde, pastalarda, çöreklerde rahatlıkla tercih edilebilir. Bu unla kendi yaratıcılığınıza bağlı olarak çok değişik lezzetler hazırlayabilirsiniz. Tamamen size kalmış olan bir durumdur. Soslara ve çorbalara konulabilir. Bu biçimde kullanıldığı zaman yiyeceklere doğal bir kıvam katar. Galeta unu gibi, besinleri kaplayarak pişirmek istediğiniz zaman tercih edebilirsiniz. Elbette çok leziz ekmekler yapılabilir. Yani kullanım alanı çok geniştir.

Ay Çekirdeği Unu Nereden Satın Alınır?

Ay çekirdeği unu biraz spesifik bir ürün olduğu için her zaman her yerde bulamayabilirsiniz. Lakin Aktarloji firmasının e-ticaret sitesi üzerinden gereksinim duyduğunuz miktarda, son derece cazip fiyatlarla satın alarak kullanabilirsiniz. Elbette kimi büyük ölçekli marketlerde de bulunabilme olasılığı vardır.

Ay çekirdeği unu hakkında bizim verebileceğimiz temel bilgiler bunlardır. Mutlaka eksiklerimiz vardır. Onları da sizler tamamlarsanız büyük bir mutluluk duyarız.