Damak Çatlatan Vegan Tatlılar

Biz bir önceki yazımızda sizlere vegan yemekler hakkında bilgi vermiştik. Şimdi de tam olarak o yazının devamı niteliğinde sayılabilecek tarzda vegan tatlılar olgusuna değineceğiz. Bu tarifleri denediğiniz zaman vegan olmasanız bile vazgeçemeyeceksiniz.

Sakura Mochi

Görseli de yazımızda yer alan çok benzersiz bir tarif ile yazımıza başlıyoruz. Hemen yazının bu noktasında şunu da ifade edelim ki, burada yer alan tariflerde olan malzemelerin bir kısmını www.aktarloji.com sitesinden güvenle ve oldukça cazip fiyatlarla satın alarak tatlılarınızda gönül rahatlığı ile kullanabilirsiniz.

Malzemeleri

·        3 yemek kaşığı tatlı kırmızı fasulye ezmesi

·        Yarım su bardağı su

·        1 su bardağı tatlı pirinç unu

·        Yarım çay kaşığı pembe gıda boyası

·        4 yemek kaşığı şeker

·        3 tane tuzlanmış olan sakura yaprağı

Yukarıda yer alan bilgilerden de görüleceği gibi az ama öz malzeme, şimdi de yapılışına bakalım

Yapılışı

Orta büyüklükte bir kasenin içine şeker ve pirinç unu konarak homojen bir hale gelene dek karıştırılır. Sonra üzerine su ilave edilerek, pürüzsüz bir hal alana değin karıştırılır. Bu karışıma gıda boyası eklenir. Gıda boyası isteme bağlıdır. İstemezseniz eklemeyebilirsiniz. Bunun akabinde bu karışımı buhar tenceresine koyun ve pişirin. Eğer buhar tencereniz yok ise o zaman tencerede kaynamakta olan bir suya süzgeç üzerinde koyarak orta ateşte 15 dakika pişirin. Burada hamurun kıvamı son derece önemlidir.  Hamur elastik ve yapışkan bir kıvamda olmalıdır. Sonra bu hamuru elinizi ıslatarak üç parçaya bölün. Böldüğünüz hamur parçalarının ortalarına fasulye ezmesi koyup, kapatın. Akabinde sakura yaprağı içine koyarak servis yapın. Alın size sıradışı bir tatlı. Çok ama çok özel bir vegan tatlı değil mi?

Bu tarif Japon mutfağına ait çok özel bir tat olduğu için, eğer sakura yaprağı bulamazsanız, normal asma yaprağı ile de yapabilirsiniz. Japonlar bu tatlıya pirinç keki adını veriyorlar ve adı da sakura yaprağına sarılmasından geliyor. Dip not olarak bunu da ifade etmiş olalım.

Antep Fıstıklı Yulaf Kareleri

Gelelim bir diğer tarife. O da Antep fıstıklı yulaf kareleri. Yine çok benzersiz bir vegan tatlı bu.

Malzemeleri

·        1 su bardağı kabuksuz çiğ Antep fıstığı

·        1 su bardağı yulaf ezmesi

·        ½ çay kaşığı deniz tuzu

·        ⅓ su bardağı şekersiz Hindistan cevizi gevreği

·        ¼  akçaağaç şurubu

·        2 tam yemek kaşığı zeytinyağı

·        Üst kısmı için ilave olarak bir avuç doğranmış Antep fıstığı.

Yapılışı

Fırın  önceden 175 dereceye ısıtılır ve 20 cm'lik kare bir fırın tepsisi yağlı kâğıtla kaplanır. S bıçağı takılı  olan bir mutfak robotunda, fıstıkları, yulafı ve de tuzu ortalama 30 saniye boyunca, un kıvamına gelene kadar çalıştırılır. Motor çalışır iken ve de nerede ise karışım ıslak bir hamur haline gelmeye başlarken, akçaağaç şurubu ile zeytinyağı azar azar ilave edilir. Hamur tepsiye eşit biçimde yayılır ve üstüne Hindistan cevizi rendesi ve de kalan fıstıklar serpilir. Hindistan cevizi güzelce altın rengi alana, ayrıca hamur da tamamen pişene değin 10-12 dakika pişirilir. Karelerin biraz yumuşak kalması istenirse o zaman fazla pişirilmemelidir. Soğumuş hamur, tepsiden dikkatli bir biçimde çıkarılır. Kare biçiminde kesilir. İstenirse üstüne biraz akçaağaç şurubu gezdirilerek daha tatlı bir hale getirebilir.

Yaz Çilekli Crumble

Bu tatlı tamamen yaz ayları için biçilmiş kaftandır. Hadi gelen bu  tatlının hemen tarifini verelim.

Malzemeleri

·        2,5 su bardağı doğranmış çilek

·        ⅓ su bardağı doğranmış Antep fıstığı

·        ½ çay kaşığı balsamik sirke

·        ⅓ su bardağı tam yulaf ezmesi

·        ⅛ çay kaşığı deniz tuzu

·        ¼ su bardağı badem unu

·        ¼ su bardağı esmer Hindistan cevizi şekeri

·        1 yemek kaşığı katılaştırılmış Hindistan cevizi yağı

·        ½ çay kaşığı tarçın

·        1 yemek kaşığı su

·        Servisi için dondurma

Yukarıda yer alan 10 malzeme gözünüzü korkutmasın.

Yapılışı

Fırın önceden 175°C'ye ısıtılır ve 4 küçük fırın kabı ya da mini tava Hindistan cevizi yağı ile yağlanır. Bir mutfak robotunun hazne kısmına fıstık, yulaf, un, Hindistan cevizi şekeri, tuz ve tarçın konulur ve tüm malzemeler karışana değin kısa aralıklar ile çalıştırılır. Hindistan cevizi yağı ilave edilir ve yeniden kısa aralıklarla çalıştırılır. Suyu ilave edilip, tekrar kısa periyotlarla çalıştırılır. Karışım ufalanmış tarzda bir kıvamda bulunmalıdır. Orta boy bir kase içinde çilekler, balzamik sirkeyle karıştırılır. Çilekler küçük fırın kaplarına ya da mini tavalara eşit bir biçimde konulur. Üstüne ufalanmış karışımı serpiştirilir. 15 dakika ya da meyveler köpürene ve üstü hafifçe kızarana değin pişirilir. Fırından çıkarıp, 10 dakika soğumaya bırakılır. İstenilen bir dondurma ile servis yapılır. Bu karışım pişirilmeden de yapılabilir. Tercih sizlere kalmış olan vegan tatlı olarak başka bir yerdedir. Bunu da ifade etmiş olalım.

Vegan Muzlu Çikolatalı Kek

Malzemeleri

·        3 yemek kaşığı su

·        ½  su bardağı eritilmiş Hindistan cevizi yağı

·        1 yemek kaşığı toz keten tohumu

·        1.5 su bardağı un

·        3 adet olgunlaşmış muz

·        3/4 su bardağı şeker

·        1/2 su bardağı şekersiz elma püresi

·        1 çay kaşığı karbonat

·        1 paket kabartma tozu

·        1 çay kaşığı vanilya esansı

·        Yarım çay kaşığı tuz

·        1/4 su bardağı kakao

·        1/3 su bardağı vegan çikolata

Yapılışı

Fırın 200 dereceye ısıtılır. Su ve keten tohumu karıştırılıp, jel haline gelmesi için 5 dakika kadar bekletilir. Diğer tarafta muzların kabuğu soyulur ve keten tohumu karışımına eklenir. Bunun akabinde Hindistan cevizi yağı, şeker, vanilya, elma püresi eklenip, karıştırmaya devam edilir.  Bu karışıma un yavaş yavaş eklenir ve pürüzsüz bir kıvam alana değin, çırpılır. Hindistan cevizi yağı ile kaplanmış fırın tepsisine dökülerek, önceden ısıtılan fırında 20 25 dakika pişirilir.  Fırından çıkarılıp 5 10 dakika dinlendirildikten sonra dilimlenerek servis edilir.

İşte bizim size önereceğimiz vegan tatlı tariflerimiz bunlar. Sizin de başka önerileriniz varsa lütfen bize iletmekte çekinmeyin. Biz buradayız.

.