Günlük yaşamda tüketilen birçok besin yer alıyor. Bunlar içinde kuru olarak tüketilen besinler başlı başına özel bir yer teşkil ediyor. Özellikle Gaziantep kentinde patlıcan kurusu ile yapılan dolma tam anlamı ile damak çatlatan bir lezzettir. Ülkemizde aşağıda verilen bilgilerden de görüleceği gibi birçok besin maddesinin kurusu yapılıyor ve farklı biçimde tüketiliyor. Üstelik sağlıklı yaşam için de büyük bir önem arz ediyor. İşte o besin maddelerinden bir tanesi de domates kurusu olup son yıllarda insanlarda bilinç düzey arttıkça daha değişik biçimlerde tüketilmeye başlamış ve Güneydoğu Anadolu Bölgesine olmaktan çıkmıştır.
Domates kurusu besin değeri aşağıda yazıldığı biçimdedir:
| Besin Değeri | 100 gramında | 1 Porsiyonu (10 gr) | 100 gr. için günlük %lik değer |
|---|---|---|---|
| Kalori | 258 kcal | 25.8 kcal | % 12.9 |
| Karbonhidrat | 55.76 gr | 5.6 gr | % 18.6 |
| Lif | 0.0 gr | 0.0 gr | % 0.0 |
| Protein | 14.1 gr | 1.4 gr | % 28.2 |
| Yağ | 3.0 gr | 0.3 gr | % 4.6 |
| Kolesterol | 0.0 mgr | 0.0 mgr | % 0.0 |
| A Vitamini | 0.0 IU | 0.0 IU | % 0.0 |
| C Vitamini | 0.0 mgr | 0.0 mgr | % 0.0 |
| Potasyum | 0.0 mgr | 0.0 mgr | % 0.0 |
| Kalsiyum | 0.0 mgr | 0.0 mgr | % 0.0 |
| Yukarıda | verilen | bilgilerden de | görüleceği gibi besin değeri son derece yüksektir. |
Şimdi de bilmeyenlerin de olabileceğini göz önüne alarak hazır almak istemeyenler için evde domates kurusu nasıl yapılır, bu konuda bilgi verelim. Hemen yazının başında şunu ifade edelim ki domatesler tam mevsiminde ve taze iken alınmalıdır. Kurutmak istenildiği kadar domates alınıp, yıkanıp saplarını kesilir. Akabinde diklemesine doğru keserek kaya tuzuyla tuzlanır. Son aşamada da yağlı bir kağıt üstüne belli aralıklarla dizerek güneşin altında bir hafta boyunca önlü arkalı çevirerek bekletilir. Domatesler kuruduktan sonra da istenildiği gibi kullanılır.
Domates kurusu ister kişilerin kendisi tarafından yapılsın, ister hazır alınsın uzun süre besin değerini koruması için belli bir saklanma koşulu vardır. Domates kurusu kuru, ışık görmeyen, serin bir yerde özel vakumlu bir torbada ya da cam kavanoz içinde saklanmalıdır. Ortalama olarak domates kuru altı aya kadar dayanır.
Domates kurusu insan yaşamına son derece olumlu etki eder. Yukarıda verilen besin değerinden de net olarak görüldüğü gibi sindirim sistemini düzenler. Bunun yanı sıra domates kurusu düzenli olarak tüketildiği zaman kalp sağlığını korur. Kötü kolesterolü düşürür, kan basıncını dengeler. Bağışıklık sistemini destekler. Kişilerin tok kalmasını sağlar, böylece kilo kontrolü de sağlayan bir besin maddesidir. Göz sağlığını korur. Sinir sistemini düzenler, kasları güçlü kılar. Hem çok besleyici hem de son derece doğaldır. O yüzden gündelik yaşamın vazgeçilmezleri arasında yer almalıdır.
Kişiler domates kurusu alırken aşağıda yer alan hususlara dikkat etmelidir:
Bilinmesi gereken temel argümanlar bunlardır. Günümüzde domates kurusu aktarlardan, pazarlardan, doğrudan üreticisinden ya da internet siteleri üzerinden temin edilebiliyor.
Şimdi de sizlere domates kurusu ile yapılabilecek gıdalardan bahsedelim.
Malzemenin bu kadar çok olması gözünü korkutmasın. Bir tencere içinde su konup içine tuz atıp kaynamaya bırakılır. Kaynayıınca makarna ilave edilir. Diğer tarafta zeytinyağı içinde küçük küçük doğranan tavuk parçaları kavrulmaya başlanır. Sonra sırası ile yukarıda yer alan malzemeler üstte yer alan sıra ile dahil edilir. Hepsi iyice piştikten sonra makarna ile karıştırılarak sıcak sıcak afiyetle yenilir.
Domates kurusu ile yapılabilecek olan pizza da son derece basit. İster piyasadan satın alın, ister kendiniz evde bir pizza hamuru yapın. Sonrasında tüm pizza malzemelerini pizza hamuru üzerine koyup domates kurusunu ilave ederek kendinizce bir pizza hazırlayın.
Domates kurusu mezesi yapımı da son derece basit.Domates kurusu ılık suda 15 dakika bekletilerek yumuşaması sağlanır. Akabinde suyunu iyice süzüp, sarımsak, zeytinyağı, tuz ve kekik katılır. Sarımsaklar iyice ezilmiş olmalıdır. Buzdolabında bekletildikten sonra ekmek üzerine sürülerek afiyetle yenir.
Tıpkı meze yapar gibi domates kurusu biraz ılık suda bekletilip yumuşatılır. Sonrasında salata içine konularak bambaşka bir lezzet elde edilebilir. Domates kurusu her tür salatanın içine konulabilir. Ayrı bir renk katacaktır.
Domates kurusu ile tıpkı kuru patlıcan dolması yapar gibi ister etli, ister zeytinyağlı dolma yapılabilir. Bunun için öncelikle domatesler bir miktar haşlanarak yumuşatılır. Akabinde hazırlanan zeytinyağlı ya da etli için içine konularak üzerine bir miktar su ve zeytinyağı gezdirilip, üstü iyice kapatılıp iyice pişirilir. Piştikten sonra da servis yapılır.
Görüldüğü gibi hepsi birbirinden leziz ve farklı damak beğenilerine hitap ediyor. Siz de deneyin
Yeşil acı çehre tohumu nedir? Yeşil acı çehre ne işe yarar? Yeşil acı çehre tohumu kullanmanın vücut üzerindeki etkileri.
Laden çiçeği, Akdeniz'in doğal bitki örtüsünde önemli bir yere sahip olan, estetik görünümü ve hoş kokusuyla dikkat çeken şifalı bitkilerden biridir.
Zahter, güçlü aroması ve içerdiği doğal bileşenler ile hem mutfakta hem de geleneksel bitkisel uygulamalarda uzun yıllardır değerlendirilen bir bitkidir.
Tarhun otu, kendine özgü hafif anasonu andıran aroması ile yemeklere lezzet kazandıran ve mutfakta çok yönlü kullanılan bir bitkidir.
Yıldız anason, mutfaklarda baharat olarak kullanılan aromatik bir bitkidir ve en çok Asya mutfağında kendine yer bulur.
Fesleğen kurusu, mutfaklarda baharat olarak geniş bir kullanım alanına sahiptir. Kurutulmuş hali, taze fesleğenin aromasını daha yoğun bir şekilde sunduğu için yemeklere karakteristik bir tat kazandırır.
Aspir çiçeği, geleneksel ve modern kullanım alanları olan çok yönlü bir bitkidir. En yaygın kullanım alanlarından biri doğal boya üretimidir.
Doğal kil saça faydaları nelerdir? Doğal kil saç için kullanım yöntemi nasıldır? Saçın doğal yapısını korumak ve güçlendirmek için doğal kil.
