Glutensiz Acı Bakla Unu Nedir? Özellikleri Nelerdir?

Bakla kendisine has tadı olan, seveni olduğu kadar sevmeyeni de olan bir sebze türüdür. Başta zeytinyağlısı olmak üzere çok farklı türlerde yapılabilir. Günümüzde teknolojinin de ilerlemesi ile beraber böylesi bir undan çok değişik besin maddeleri üretiliyor. Dahası normal bakla olduğu gibi glütensiz bakla da bulunuyor. İşte biz de sizlere bu yazıda sizlere glütensiz acı bakla unu hakkında bilgi vereceğiz. Bilindiği gibi acı bakla isimli bir besin maddesi de vardır ve diğer baklaya göre tadı biraz daha acıdır. Hemen yazının bu bölümünde bunu da ilave etmiş olalım ki sonradan kafalar karışmasın. Şimdi gelin ürün özelliklerine detaylı olarak bakalım.

Glutensiz Acı Bakla Unu Nedir?

Glütensiz acı bakla unu nedir önce bu sorunun yanıtını vermek ve sonra diğer kavramlara geçmek gerekir. Glutensiz acı bakla glüten içermeyen acı bakladan aşağıda belirtilen yöntemlerle imal edilen vegan bir un türüdür. Bilimsel olarak açıklaması ise şu şekildedir: Glutensiz acı bakla unu  yani bilimsel ifade ediliş biçimi ile lupin unu, Lupinus çeşidi baklagil tohumlarının kurutularak öğütülmesi ile elde edilmekte olan, yüksek protein ve de lif içeren, glüten bulunmayan doğal bir un alternatifi diye tanımlanabilir.

Glutensiz Acı Bakla Unu Özellikleri Nelerdir?

Glütensiz acı bakla unu özellikleri için söylenebilecek olan şey aşağıda yer alan bilgilerden de net olarak görülür olduğu gibi lif oranı yüksektir. Vitamin ve mineraller açısından oldukça zengindir. Protein açısından zengindir. Kavramın kendisinden de net olarak anlaşılır olduğu için glüten içermez. Glisemik endeksi düşüktür. Ette yer alan tüm besin değerleri bu besin maddesinde mevcuttur. Açık sarı renktedir. Normal baklaya göre daha az yağ içerir ve çok daha sağlıklıdır. Anti alerjik yani alerji riski bulunmayan bir besin maddesidir. Adından da yine net olarak anlaşılır olduğu gibi tadı acıdır ama aşırı bir acılığı bulunmaz. Besleyici değeri düşüktür. Diğer unlar ile kıyaslandığı zaman çok daha güvenlidir. Kısaca glütensiz acı bakla unun özellikleri için verilebilecek bilgiler bunlardır.

Glutensiz Acı Bakla Unu Nasıl Elde Edilir?

Glütensiz acı bakla unu adım adım aşağıda belirtilen biçimde elde edilir:

·        Temizleme ve de Kurutma: Glutensiz acı bakla tohumları iyice tertemiz olan değin yıkanır ve bu aşamadan sonra tamamı ile kurumaya bırakılır.

·        Acısını Alma (İşleme): İkinci aşamada glütensiz acı bakla doğal olarak yüksek oranda alkaloid içerdiği için tohumları, acı tadından ve toksik maddelerden arınması için günlerce suda bekletilip, akabinde bol suda haşlanır.

·        Kurutma: Haşlanmış olan bu tohumlar, nemden tamamen arınana değin fırında ya da güneş altında iyice kurumaya bırakılır

·        Öğütme: Kurumuş olan bu tohumlar, yüksek hızlı değirmende ince toz haline gelene değin öğütülür. Eğer kişiler evde yapmak isterse ki bu çok istenen bir durum değildir ama blender kullanarak glütensiz acı bakla ununu elde edebilir.

Ana hatları ile bu un türünün elde edilmesi bu biçimdedir. Piyasada çok iyi şartlarda hazırlananları olduğu için evde uğraşmaya gerek yoktur.

Glutensiz Acı Bakla Ununun Besin Değeri Nedir?

Glütensiz acı bakla unu besin değeri 100 gramı için, yaklaşık olarak aşağıda yazılı olduğu biçimdedir:

Glutensiz Acı Bakla Unu Kimler İçindir?

Glütensiz acı bakla unu en başta glüten hassasiyeti olan kişilerdir. Bunun yanı sıra vegan beslenenler için de oldukça doğru bir seçimdir. Alerjik bünyesi olanlar da böylesi bir unu rahatlıkla tercih edebilir. Alternatif un arayanlar da böylesi bir un ile harikalar yaratabilir.  Keto diyeti yapanlar da bu besin maddesini tercih ederek, farklı yiyecekler hazırlayabilir ya da kullanabilir. İçeriğinde yer alan lif oranı sebebi ile sporcular için de oldukça doğru bir seçimdir.

Glutensiz Acı Bakla Ununun Faydaları

Glutensiz acı bakla unu faydaları için şu bilgiler verilebilir:

·        Sindirim dostudur

·        Tok tutar

·        Kilo aldırmaz

·        Günlük demir ve kalsiyum gereksinimin sağlanmasına katkı sunar

·        Kıvam artırır

·        Bitkisel protein gereksinimini karşılar

·        Keto dostudur

·        Kan şekerini dengeler

·        Kolesterolü düşürür

·        İdrar yollarını temizler

·        Bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardım eder.

Glutensiz acı bakla ununun başlıca olan faydaları bu biçimde özetlenebilir.

Glutensiz Acı Bakla Unu Nasıl Kullanılır?

Glütensiz acı bakla unu hem tek başına, hem de glütensiz Hindistan cevizi unu gibi unlarla beraber kullanılabilir. Ekmek yapımında, pasta, kurabiye, kek ve çöreklerde un olarak doğrudan tercih edilebilir. Bunun yanı sıra kıvam artırıcı özelliğinden ötürü çorbalara ve soslara dahil edilebilir.  Bu biçimde kullanıldığı zaman yemeklere ayrı bir lezzet katar ki sizler de kendi imzanızı atmış olursunuz. Ayrıca yoğurtla karıştırılabilir, köfte içine dahil edilebilir. Güveç yemeklerine serpiştirildiği zaman da damak çatlatan bir lezzet ortaya çıkar. Yani nasıl kullanılacağı biraz da size kalmıştır.

Glutensiz Acı Bakla Unu Nereden Satın Alınır?

Glütensiz acı bakla unu özelliklerini böylesine sıralayınca doğal olarak acaba nereden bulabilirim, herhalde her yerde yoktur diye düşünebilirsiniz. O zaman hemen bu bilgiyi lafı hiç uzatmadan verelim. Besin değeri son derece yüksek olan bu besin maddesi kimi marketlerde, glütensiz ürün satışı yapan yerlerde, organik pazarlarda bulabilmek mümkündür. Lakin hiç kapı kapı dolaşmadan, bu besin maddesi hakkında kafanıza en ufak bir soru işareti olmadan temin etmek isterseniz Aktarloji firmasından çok cazip fiyatlarla, gereksinim duyduğunuz miktarda kendi kapalı özel ambalajında Glütensiz acı bakla unu siparişi vererek gönlünüzce tüketmenin keyfini çıkarabilirsiniz.