Glutensiz Amarant Tohumu Unu ile Yapılabilecek Enfes Tarifler

Şimdiye kadar olan yazılarımızda hem glütensiz amarant tohumu hem de glütensiz amarant tohumu unu ile ilgili temel bilgiler verdik. Bu yazıda ise sizlere glütensiz amarant tohumu unu ile yapılabilecek tarifler hakkında bilgiler vereceğiz. Bu tarifler çok özel tarifler olup eminiz ki daha önce bu biçimi ile başka yerde görmediniz. Hadi gelin bu çok özel lezzetlere hep birlikte bakalım

 Kolay Glutensiz Amarant Tohumu Unlu Krep

Porsiyon sayısı 4  kişi olan bu krep hem veganlara, hem vejetaryanlara hem de başka tür lezzet sevenlere hitap ediyor. Bu oranları kişi sayısına göre artırıp azaltarak yapmanız elbette mümkün.

Malzemeleri:

·        2 adet büyük yumurta

·        1 ¼ su bardağı şeker içermeyen badem sütü

·        3 tam yemek kaşığı eritilmiş olan tereyağı

·        1 ½ su bardağı glütensiz amarant tohumu unu

·        2 tam yemek kaşığı toz şeker

·        2 silme çay kaşığı kabartma tozu

·        ½ çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Sırada yapılışı var. Şimdi de gelin adım adım ona bakalım.

Yumurtalar ve badem sütün açık renkli ve de köpüklü bir kıvam alana değin çırpılır. Eritilmiş olan tereyağı eklenip karıştırılır, akabinde kenara alınır. Ayrı bir kap içinde, kuru malzemeleri iyice karışana kadar çırpılır. Sıvı olan malzemeler kuru malzemelerin içine katılı çırpılır ve 15 dakika boyunca dinlendirilir. Geniş bir yapışmaz tavayı ya da elektrikli ızgara ( orta derece ısıda- 180 derecede önceden ısıtılır) dökülür. Tavada ya da elektrikli ızgarada her bir krep için ¼ su bardağı hamur dökülür ve yüzeyinde kabarcıklar oluşup patlamaya başlayana değin ortalama olarak 2 dakika pişirilir. Krepler dikkatlice çevrilir ve altları kızarana değin yaklaşık olarak 1,5 ile 2 dakika pişirilir. Krepleri bir tabağa alınıp, sıcak tutulur. Kalan diğer hamura da aynı işlem uygulanır ve bitene kadar bu işlem tekrarlanır. Hepsi pişince bir başka özel lezzet olan akçaağaç şurubu ile servis edilir. Görüyorsunuz elegance bir tarif. Son derece de özgün.

Glutensiz Amarant Tohumu Unlu Tortillalar

Porsiyon sayısı 6 kişi olarak ölçüsü verilen bu tarifi bir kere yaptıktan sonra tüm tortillaları bu biçimde yapacaksanız. Bizden peşinen söylemesi. Az malzeme ile bol lezzet.

Malzemeleri:

·        1 ¼ su bardağı glütensiz amarant tohumu unu

·        1 çay kaşığı baharat karışımı (tercih durumunuza göre)

·        ½ su bardağı ılık su

Yapılışı:

Bir kap içinde glütensiz amarant tohumu unu seçilen baharatlar ile iyice karıştırılır. Su ilave edilip yoğrulmaya başlanır. Burada işin püf noktası hamurun istenen kıvama gelmesidir. Bunun için eğer hamur aşırı sert ise o zaman biraz daha su kontrollü bir biçimde eklenir. Hamur top haline getirilip, akabinde golf topu büyüklüğünde 6 parçaya eşit bir biçimde altı kişilik olduğu için ayrılır. Hamur topları glütensiz amarant tohumu ununa bulanarak kaplanır, ardından da  yoğurulup, yaklaşık 3 mm kalınlığında ve de 15 cm çapında bir daire haline getirilir. Kalan hamur toplarına da aynı işlemi tekrarlanıp 6 tane tortilla elde edilir. Yapışmaz bir tava ya da elektrikli ızgarayı ısıtılır ve de tortillaların her iki tarafı hafifçe kahverengi ve de kuru olana değin birkaç dakika pişirilir. Yemeden önce soğutulur ve sonrasında afiyetle yenilir.

Sarımsaklı Otlu Glutensiz Amarant Tohumu Unlu Krakerler

Porsiyon sayısı 4 ile 6 arası kişi olan bu kreplere de şimdi bir bakalım.

Malzemeleri:

·        1 su bardağı glütensiz amarant tohumu unu

·        1 yemek kaşığı taze ince ince doğranmış biberiye

·        1 çay kaşığı taze ince kıyılmış kekik

·        ½ çay kaşığı tuz

·        ½ çay kaşığı kabartma tozu

·        1 diş incecik kıyılmış sarımsak

·        3 silme yemek kaşığı zeytinyağı

·        3 yemek kaşığı su

Yapılışı:

Fırın 180°C'ye önceden ısıtılır ve bir fırın tepsisi yağlı kağıtla kaplanır. Tüm malzemeler mutfak robotuna konulup kumlu bir karışım olunana değin kısa aralıklar ile çalıştırılır. Karışım bir parşömen kağıdının üstüne alınır ve gerekir ise biraz daha un eklenip pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurulur. Hamuru düzleştirilir ve iki parça pişirme kağıdının arasına yerleştirilir. Hamur yaklaşık 0,6 cm kalınlığında açılıp 5 cm çapında krakerler halinde kesilir. Krakerler çatalla delinir ve fırın kağıdı serilmiş tepsiye yerleştirilir. Kenarları altın rengi olana değin 12 ile 15 dakika arasında pişirilir. Piştikten sonra fırından çıkarılıp hava geçirmez bir kap içine konularak tüketilene değin burada saklanır.

Glutensiz Amarant Tohumu Unlu Baharatlı Kurabiyeler

Porsiyon sayısı 18 kişi olan bu kurabiye de enfes bir lezzet.

Malzemeleri:

·        1/3 su bardağı saf zeytinyağı

·        1 adet büyük yumurta

·        1/3 su bardağı esmer toz şeker

·        2/3 su bardağı glütensiz amarant tohumu unu

·        1 çay kaşığı taze limon kabuğunun rendesi

·        1 çay kaşığı öğütülmüş toz zencefil

·        ½ çay kaşığı öğütülmüş toz muskat

·        Bir tutam tuz

·        ½ çay kaşığı kabartma tozu

·        Bir tutam öğütülmüş toz karanfil

Yapılışı:

Fırın 175°C'ye önceden ısıtılır ve de bir fırın tepsisi pişirme kağıdıyla kaplanır. Orta boy bir kap içinde yumurta ve zeytinyağı çırpılır. Esmer toz şeker eklenip ve iyice çırpılır ve akabinde baharatlar eklenip karıştırılır. Çırpma teliyle karıştırılırken, tuz ve kabartma tozuyla beraber glutensiz amarant tohumu unu azar azar eklenir. Bir yemek kaşığı kullanılarak kurabiye hamuru tek tek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine bırakılır.Kenarları hafifçe kızarana kadar 8 ile 10 dakika kadar pişirilir. Kurabiyeler 5 dakika soğuttuktan sonra tamamen soğumaları için tel ızgaraya aktarılır. Sonrasında afiyetle yenilir.

Sonuç olarak glütensiz amarant tohumu unu, çok değişik biçimlerde kullanılabilecek veganlara, çölyak hastalarına ama aslında herkese hitap eden bir lezzettir.