Kakao Çekirdeği Kullanım Alanları Nerelerdir?

Doğada pek çok ürün var. Nitekim yeryüzünde var olan hiçbir şey boşuna değil, her bir ürünün kendince bir faydası ve kullanım alanı yer alıyor. İşte onlardan bir tanesi de bu yazıda tüm yönleri ile kapsamlı bir biçimde ele alacağımız kakao çekirdeği olup, yazımızı okuduktan sonra acaba neden daha önce bu ürünü gözden kaçırdım diye düşünmekten kendinizi alamayacaksınız. Bizden baştan söylemesi. O zaman hemen başlayalım.

Kakao Çekirdeği Nedir?

Kakao çekirdeği nedir önce bu sorunun yanıtını verelim. Kavramın kendisinden de net olarak tahmin edilebilir olduğu gibi kakao çekirdeği,  kakaonun kurutulmuş ve de tamamı ile fermente edilmiş olan tohumudur. Çikolatanın hammaddesi olduğunu da söylemek mümkündür. Tarihsel olarak bakıldığından da son derece eskidir. Nitekim Orta Amerika’da Maya uygarlığında tüketilmekte olan  bir gıda olduğunu, 16. Yüzyılda ise İspanyollar tarafından Avrupa’ya getirildiği tahmin edilmektedir.. Kakao Avrupa’da ilk dönemlerde ilaç olarak kullanılmıştır. Ana hatları ile kakao çekirdeği nedir sorusuna verilebilecek genel yanıt bu şekildedir.

Kakao Çekirdeği Besin Değeri

Kakao çekirdeği besin değeri 100 gramı için aşağıda yazılı olduğu biçimdedir:

Kakao Çekirdeği Çeşitleri

Kakao çekirdeği çeşitleri şunlardır: Kakao çekirdeğinin üç ana türü vardır. Bunlar; Criollo, Forastero, ve de Trinitario'dur. Bunlardan ikincisi, dünyada kakao imalatının %80-90'ını meydana getiren ve en yaygın olarak kullanılanıdır. Criollo türünün kakao çekirdekleri daha nadir bulunur ve de son derece nefis bir yiyecek olarak kabul ediliyor. Criollo türü buna kakao bitkisine saldıran değişik türden hastalıklara karşı da daha az dirençlidir, bu sebepten ötürü çok az ülkede kakaonun bu çeşidi üretiliyor. Trinitario ise diğer iki türün melezidir. Bundan ötürü de Forastero'dan çok çok daha kaliteli verimi daha yüksek ve de Criollo'dan hastalığa karşı çok daha dirençlidir.

Kakao Çekirdeği Özellikleri Nelerdir?

Kakao çekirdeği pek çok özelliği olan bir üründür.  Magnezyum, demir, bakır,B6,-K - E vitaminleri, manganez ve potasyum açısından son derece zengindir. Antioksidan açısından çok zengindir. Teobromin içerir. Yine bileşenleri arasında anandamid molekülü yer alır. Kendisine has muhteşem bir kokusu vardır. Feniletilamin kakao çekirdeğinin olmazsa olmazlarındandır. Yüksek kalorilidir. Az da olsa kafein içerir. Acımtırak bir tadı vardır.

Katı Kakao Yağının Başlıca Faydaları

Kakao çekirdeği faydaları için verilebilecek bilgiler şunlardır:

·        Mutluluk hormonu salgılanmasını sağlar

·        Kanser riskini azaltmaya yardım eder

·        Vücudun direncini yükseltir

·        Enerji verir

·        Yorgunluğu alır

·        Odaklanmaya yardım eder

·        Fiziksel direnci artırır

·        Tansiyonu düzenler

·        Kalp sağlığını korur

·        Kan dolaşımını iyileştirir

·        Son derece güçlü bir antidepresandır

·        İnme riski azaltır

·        Kolesterole iyi gelir

·        Astım, bronşit gibi sağlık sorunlarına karşı etkilidir

·        Parkinson ve Alzheimer gibi hastalıklara karşı da etkilidir

·        Kabızlık sorununu giderir

·        Damar esnekliğini artırır

·        Yaşlanma belirtilerini geciktirir

·        Kan basıncını düzenler

·        Kemik sağlığını korur

·        Kan şekerini düzenler

Temel olarak kakao çekirdeğinin faydaları bunlardır.

Kakao Çekirdeği Tüketirken Bilinmesi Gerekenler

Kakao çekirdeği tek başına kişiler tarafından kullanılacak ise birkaç hususa dikkat etmek gerekir. Bunların en başında içeriğinde yer alan bileşenler itibarıyla gece geç vakitlerde tüketilmemelidir. Zira uykusuzluğu yol açabilir. Bunun yanı sıra günlük yine tek başına tüketimi 15 ile 20 gram arasında olmalı ve asla daha fazla tüketilmemelidir. Eğer aşırı düzeyde tüketilir ise kaygı bozukluklarına yol açabilir. Ayrıca tadı acı olduğu için istenir ise şekerle karıştırılarak da tüketilebilir.

Kakao Çekirdeği Nereden Satın Alınır?

Kakao çekirdeği  çok farklı yerlerde satışa sunulur. Bunların en başında pastacılık malzemeleri satılan yerlerdir. Bunun dışında birçok markette artık farklı miktarlarda satılan kakao çekirdeğini bulmak mümkün. Kimi aktarlarda da böylesi ürünler satılıyor. Tüm bunların dışında elbette e-ticaret sitelerinden de temin edilerek tüketilebilir.

Kakao Çekirdeği Alırken Nelere Dikkat Edilmelidir?

Kakao çekirdeği alırken dikkat edilmesi gereken hususlar şunlardır:

·        Gerçek kakao çekirdeği olduğundan emin olunmalıdır

·        Katkısız ve doğal olanlar tercih edilmelidir

·        Taze olanlar alınmalı ve bu noktada raf ömrüne dikkat edilmelidir

·        Kapalı ambalajda olanlar gereksinim duyulduğu kadar alınmalıdır

·        Bilinen ve güvenilir adreslerden ürün temini yapılmalıdır

·        İşin fiyat kısmı da es geçilmemelidir.

Kakao Çekirdeği Kullanım Biçimleri

Kakao çekirdeği kullanım biçimleri aşağıda yazılı olduğu gibidir:

·        Çikolata ve de Tatlı Üretiminde: Kakao çekirdeği kek, browni gibi birçok tatlının yapımında kullanılan bir üründür. Her tür tatlı içinde kişiler biraz da yaratıcılıklarını kullanarak az ya da çok miktarda kullanabilir.

·        Atıştırmalık olarak ve kahvaltıda: Yoğurt, granola,smoothie ve yulaf ezmesi gibi yiyecek ve içeceklerin üzerine serpip kullanılabilir. Krep için de son derece doğru bir besin maddesidir.

·        İçeceklerde: Kahve, sıcak çikolata ve milkshake tarzı içeceklerde değişik ve yoğun bir tat vermek için kullanılabilir.

·        Yemekler ve Soslar: Meksika mutfağında mole sosu gibi soslarda kullanılabiliyor. Bunun yanı sıra yine Meksika mutfağında olduğu değişik yemeklerde, marinatlarda farklı bir lezzet katmak için kullanılabilir.

·        Ayrıca kozmetik sektöründe de kullanılabilen bir üründür. Kozmetik ürünü olarak kullanıldığı zaman doğal bir bronzlaşma sağlar.

.Burada hemen basit bir örnek vermek gerekir ise bir sabah krep yaparken evinizde olan kakao çekirdeğinin biraz öğütüp, krep hamuru içine kattığınız zaman bambaşka bir lezzet elde edebilirsiniz. Aynı şeyi Türk kahvesi hazırlarken de yapabilir. Yeşil bir salata yaptınız ama klasik olanlardan sıkıldınız o zaman atın birkaç tane kakao çekirdeği farkı görün üstelik çok da sağlıklı olacaktır. Bizden söylemesi.