Karabuğday Unu Nedir? Faydaları Nelerdir?

Karabuğday unu glutensiz beslenmek isteyen ancak un mamullerinden vazgeçemeyen kişilerin favorisi haline gelmiştir. Gluten hassasiyetine sahip olan, çölyak hastaları ve beslenme düzeninden gluteni çıkarmak isteyenler için karabuğday ununun ne olduğu ve nasıl kullanılacağı ile ilgili olarak bilgi vermek istiyoruz.

Karabuğday Unu Nedir?

Son yıllarda oldukça popüler hale gelmiş olan Karabuğday unu nedir ve özellikle vücudumuz için faydaları nelerdir birlikte inceleyelim. Karabuğday unu, bitkisel bir undur çünkü karabuğday bitkisinin tohumlarının öğütülmesi ile elde edilmektedir. İsminde geçen buğday kelimesi sebebiyle sıklıkla tahıl sanılmaktadır. Ancak tahıl değil bitkisel bir tohumdur. Bu sebeple gluten tüketmek istemeyenler için de son derece uygundur.

Karabuğday Ununun Faydaları Nelerdir?

Gluten vücudumuzda pek çok önemli zararlı etkiye sahiptir. Sadece çölyak hastaları ya da gluten hassasiyeti olan kişiler değil aynı zamanda sağlıklı bireyler de gluteni minimum seviyede tüketmelidir. Glutensiz un kategorisinde yer alan karabuğday ununun sağlık için faydaları arasında aşağıdaki unsurlar yer almaktadır:

• Temel olarak glutensiz olması ile birlikte glutenin vücuda vermiş olduğu zararlar en aza indirilmektedir.
• İçeriğinde yüksek besin değerleri vardır. B vitaminleri, protein, lif, çinko, fosfor ve magnezyum bakımından zengindir.
• Düşük glisemik indekse sahip olduğu için kan şekerinin düzenlenmesine katkıda bulunmaktadır. Bu yüzden de özellikle diyabet hastaları gönül rahatlığıyla tüketebilir.
• İçerisinde bulunan magnezyum ve antioksidanlar sayesinde özellikle kalp ve damar sağlığının korunmasına olanak tanır.
• İçerisinde gluten yer almaması ve lif bakımından zengin olması sebebiyle, sindirim sisteminin düzenlenmesine katkıda bulunur. Özellikle kabızlık sorunu yaşayan kişiler için son derece uygundur.

Karabuğday Unu Nasıl Kullanılır?

Yemeklerinizi daha sağlıklı hale getirmek için kullanabileceğiniz karabuğday ununu, birçok tarifte deneyebilirsiniz. Bu un ile yapabileceğiniz tarifler arasında aşağıdakiler yer almaktadır:

• Ekmek ve hamur işlerinde gönül rahatlığıyla kullanılmaktadır. Kek, ekmek, kurabiye, krep ve daha birçok tarifte kullanılabilir.
• Çorbalara kıvam verilmesi ya da sosları koyulaştırmak için de kolaylıkla kullanılabilmektedir.
• Karabuğday un olarak değil tohum olarak satın alındığında, haşlanarak salatalarda rahatlıkla kullanılabilmektedir.
• Karabuğday unu ile erişte ve makarna yapılabilmektedir.

Tamamen glutensiz bir tarif yerine normal unlarla karıştırılarak da en azından tariflerin kalorisi düşürülebilmektedir. Glutensiz karabuğday unu için sayfamıza göz atabilirsiniz.