Karakılçık Unu

Karakılçık unu, ata tohumu buğdaylardan biri olan karakılçık buğdayının taş değirmenlerde öğütülmesiyle elde edilen, besin değeri yüksek ve doğal bir un çeşididir. Rafine edilmemiş yapısı sayesinde geleneksel beslenmeye dönüşün simgesi haline gelmiş, özellikle sağlıklı beslenmek isteyen bireylerin mutfağında yerini almıştır.

Karakılçık Unu Nedir?

Karakılçık unu, genetik yapısı değiştirilmemiş ve yüzyıllardır Anadolu topraklarında yetiştirilen karakılçık buğdayından yapılan un olduğudur. Karakılçık buğdayı, adını uzun ve siyaha yakın kılçıklarından alır. Buğdayın kabuğu ayrılmadan, tüm besin değerleri korunarak un haline getirilir.

Karakılçık Unu Özellikleri

Karakılçık unu özellikleri arasında en dikkat çeken unsur, yüksek lif oranı ve glisemik indeksinin düşük olmasıdır. Bu sayede uzun süre tokluk sağlar ve kan şekerinde ani dalgalanmalara neden olmaz. Tam buğday ununa benzer ama daha baskın bir aromaya sahiptir. Rengi koyuya yakın, dokusu ise biraz daha serttir. İçeriğinde bol miktarda B grubu vitaminleri, magnezyum, demir ve çinko gibi mineraller bulunur.

Karakılçık unu, Anadolu’nun en eski ve genetiği bozulmamış buğday türlerinden biri olan karakılçık buğdayından elde edilir. Doğal yapısı sayesinde yüksek lif, mineral ve protein içeriğine sahiptir.

Glisemik indeksi düşük olduğu için kan şekerini dengede tutmaya yardımcı olur; uzun süre tok tutar ve sindirimi destekler. Besleyici değerleriyle öne çıkan karakılçık unu, ekmekten kek ve kurabiyeye kadar birçok tarifte sağlıklı bir alternatif olarak kullanılır. Geleneksel lezzeti, hafif kepeksi aroması ve besin değeriyle doğal beslenmeyi tercih edenler için ideal bir un çeşididir.

Karakılçık Unu Nasıl Kullanılır?

Karakılçık unu nasıl kullanılır sorusunun cevabı, klasik un kullanılan birçok tarifte birebir yerine ya da karıştırılarak kullanılabilir şeklindedir. Özellikle ekşi mayalı ekmek, bazlama, lavaş, kurabiye ve krep gibi tariflerde oldukça lezzetli sonuçlar verir. Gluteni düşük olduğu için hamur kabarması diğer unlara göre sınırlı olabilir; bu nedenle bazen beyaz unla karıştırılarak da tercih edilir. Ayrıca bazı çorba ve soslarda da kıvam artırıcı olarak kullanılabilir.

Karakılçık Unu Fiyatları

Karakılçık Unu fiyatı bütçe dostudur. Ürünün markası ile miktarı, fiyatı belirleyen etmenler arasında yer alır. Kaliteli ve doğal karakılçık ununu sayfamızda bütçe dostu fiyatlar ile görebilirsiniz.