Dünyaya özellikle Türk kültüründen yayılan birbirinden farklı besinler yer alıyor. İşte bu tür besinlere verilebilecek olan besinlerin başında mısır unu geliyor. Başta Karadeniz Bölgesi olmak üzere Türkiye coğrafyasının dört bir yanında çok değişik biçimlerde kullanılarak damak çatlatan lezzetler ortaya çıkıyor. Biz de sizlere bu yazıda mısır unu ile tüm bilgileri başka bir kaynaktan aramanıza gerek bırakmayacak biçimde vereceğiz. Hadi o zaman şimdi başlayalım artık.
Adım adım giderek öncelikli olarak mısır unu nedir sorusunun yanıtını verelim. Mısır unu, olgunun kendisinden de net olarak anlaşılır olduğu gibi bir un çeşidi olup, mısır bitkisinden elde edilir.
Mısır unu yapmak kolay mıdır, evde kendimiz yapabilir miyiz diye merak ediyorsanız eğer bir Karadenizli iseniz o zaman elbette genlerden gelen bir yetenek ile hazırlayabilirsiniz ama bu unu elde etmek çok da kolay değildir aslında. Mısır unu elde etmek için öncelikle mısırlar kurutulur, bunun akabinde mısır taneleri öğütülerek un haline getirilir. Günümüzde artık teknolojinin de geldiği nokta itibarı ile çok ileri teknolojiler ile son derece sağlıklı bir biçimde mısır unu hijyenik, el değmeden elde ediliyor.
Mısır unun temel özellikleri aşağıda yazılı olduğu biçimdedir:
Mısır ununun faydaları aşağıda yazılı olduğu gibidir:
Görüldüğü gibi mısır ununun hiç tahmin edilemeyecek kadar faydaları bulunuyor. Boşuna Karadeniz halkının vazgeçilmezleri arasında değil.
Mısır unu almanın en ideal yolu, Karadeniz Bölgesinden alınmasıdır. Lakin eğer o bölgede yaşamıyor iseniz ya da oralarda bir tanıdığınız yok ise o zaman yapacağınız iş, bu alanda kendisini kanıtlamış güvenilir adreslerden temin ederek tüketilebilir. Kimi marketlerden, aktarlardan da alınabilir ama burada alınan unun katkısız, boyasız, raf ömrü belli olan bir ürün olduğundan emin olunması gerekir. O yüzden işi riske atmamak gerekir.
Yine böylesi bir ürün alırken gereksinim duyulan miktarda alınması her zaman için doğru olan karardır.
Şimdi yazımızın bu bölümünde kendi deneyimlerimizden de yola çıkarak, işin püf noktalarını da vererek, hiç yemek yapmayı bilmeseniz, sevmeseniz de yapabileceğiniz lezzetli tariflere yer vereceğiz. Hadi o zaman mısır unlu tarifler vermeye başlayalım.
Mısır unlu kek yaptığınız zaman, normal kek yapmak istemeyeceksiniz. O kadar başka bir lezzet.
Öncelikle yumurtalar geniş bir kap içine kırılıp, iyice çırpılır. Sonrasında içine şeker katılarak köpüksü bir kıvam haline getirilir. Bunun akabinde önce süt ya da yoğurt, akabinde zeytinyağı katılır. İyice çırpılır. Ardından kakao, kabartma tozu, ilave edilir. Karışım pürüzsüz bir hale gelince en son olarak mısır unu dahil edilir. Biraz da böyle çırpılır. Yağlanmış kek kalıbına dökülüp, önceden ısıtılmış fırında üzerine ceviz serpilip, 180 derecede 40 dakika pişirilir. Afiyet olsun
Böyle bir yazı yazılıp kuymak ya da halk arasında bilinen adı ile mıhlama tarifi verilmez mi? Lakin burada işin temel püf noktasının kaliteli, doğal tereyağı olduğu gerçeğidir. Pratiklik de iyi bir mıhlama için çok önemlidir.
Mısır unu çorbası üstü için
Bir tencere içine tereyağı alınır ve iyice eritilir. Sonra buna mısır unu ilave edilir. Mısır ununun kokusu çıkınca sarımsak ilave edilir. Böyle de biraz kavrulur. Sonra didiklenmiş tavuk eti eklenir. Böyle de çok kısa süre kavrulur. Son olarak tuz, karabiber de eklendikten sonra tavuk suyu ilave edilip kısık ateşte pişirilir. Üzerine de bir tavada tereyağı eritilip, kırmızıbiber ilave edilip bir kere karıştırılıp, çorbanın üzerine dökülür. Sıcak sıcak içilir.
Yeşil acı çehre tohumu nedir? Yeşil acı çehre ne işe yarar? Yeşil acı çehre tohumu kullanmanın vücut üzerindeki etkileri.
Laden çiçeği, Akdeniz'in doğal bitki örtüsünde önemli bir yere sahip olan, estetik görünümü ve hoş kokusuyla dikkat çeken şifalı bitkilerden biridir.
Zahter, güçlü aroması ve içerdiği doğal bileşenler ile hem mutfakta hem de geleneksel bitkisel uygulamalarda uzun yıllardır değerlendirilen bir bitkidir.
Tarhun otu, kendine özgü hafif anasonu andıran aroması ile yemeklere lezzet kazandıran ve mutfakta çok yönlü kullanılan bir bitkidir.
Yıldız anason, mutfaklarda baharat olarak kullanılan aromatik bir bitkidir ve en çok Asya mutfağında kendine yer bulur.
Fesleğen kurusu, mutfaklarda baharat olarak geniş bir kullanım alanına sahiptir. Kurutulmuş hali, taze fesleğenin aromasını daha yoğun bir şekilde sunduğu için yemeklere karakteristik bir tat kazandırır.
Aspir çiçeği, geleneksel ve modern kullanım alanları olan çok yönlü bir bitkidir. En yaygın kullanım alanlarından biri doğal boya üretimidir.
Doğal kil saça faydaları nelerdir? Doğal kil saç için kullanım yöntemi nasıldır? Saçın doğal yapısını korumak ve güçlendirmek için doğal kil.
