Dünyaya özellikle Türk kültüründen yayılan birbirinden farklı besinler yer alıyor. İşte bu tür besinlere verilebilecek olan besinlerin başında mısır unu geliyor. Başta Karadeniz Bölgesi olmak üzere Türkiye coğrafyasının dört bir yanında çok değişik biçimlerde kullanılarak damak çatlatan lezzetler ortaya çıkıyor. Biz de sizlere bu yazıda mısır unu ile tüm bilgileri başka bir kaynaktan aramanıza gerek bırakmayacak biçimde vereceğiz. Hadi o zaman şimdi başlayalım artık.
Adım adım giderek öncelikli olarak mısır unu nedir sorusunun yanıtını verelim. Mısır unu, olgunun kendisinden de net olarak anlaşılır olduğu gibi bir un çeşidi olup, mısır bitkisinden elde edilir.
Mısır unu yapmak kolay mıdır, evde kendimiz yapabilir miyiz diye merak ediyorsanız eğer bir Karadenizli iseniz o zaman elbette genlerden gelen bir yetenek ile hazırlayabilirsiniz ama bu unu elde etmek çok da kolay değildir aslında. Mısır unu elde etmek için öncelikle mısırlar kurutulur, bunun akabinde mısır taneleri öğütülerek un haline getirilir. Günümüzde artık teknolojinin de geldiği nokta itibarı ile çok ileri teknolojiler ile son derece sağlıklı bir biçimde mısır unu hijyenik, el değmeden elde ediliyor.
Mısır unun temel özellikleri aşağıda yazılı olduğu biçimdedir:
Mısır ununun faydaları aşağıda yazılı olduğu gibidir:
Görüldüğü gibi mısır ununun hiç tahmin edilemeyecek kadar faydaları bulunuyor. Boşuna Karadeniz halkının vazgeçilmezleri arasında değil.
Mısır unu almanın en ideal yolu, Karadeniz Bölgesinden alınmasıdır. Lakin eğer o bölgede yaşamıyor iseniz ya da oralarda bir tanıdığınız yok ise o zaman yapacağınız iş, bu alanda kendisini kanıtlamış güvenilir adreslerden temin ederek tüketilebilir. Kimi marketlerden, aktarlardan da alınabilir ama burada alınan unun katkısız, boyasız, raf ömrü belli olan bir ürün olduğundan emin olunması gerekir. O yüzden işi riske atmamak gerekir.
Yine böylesi bir ürün alırken gereksinim duyulan miktarda alınması her zaman için doğru olan karardır.
Şimdi yazımızın bu bölümünde kendi deneyimlerimizden de yola çıkarak, işin püf noktalarını da vererek, hiç yemek yapmayı bilmeseniz, sevmeseniz de yapabileceğiniz lezzetli tariflere yer vereceğiz. Hadi o zaman mısır unlu tarifler vermeye başlayalım.
Mısır unlu kek yaptığınız zaman, normal kek yapmak istemeyeceksiniz. O kadar başka bir lezzet.
Öncelikle yumurtalar geniş bir kap içine kırılıp, iyice çırpılır. Sonrasında içine şeker katılarak köpüksü bir kıvam haline getirilir. Bunun akabinde önce süt ya da yoğurt, akabinde zeytinyağı katılır. İyice çırpılır. Ardından kakao, kabartma tozu, ilave edilir. Karışım pürüzsüz bir hale gelince en son olarak mısır unu dahil edilir. Biraz da böyle çırpılır. Yağlanmış kek kalıbına dökülüp, önceden ısıtılmış fırında üzerine ceviz serpilip, 180 derecede 40 dakika pişirilir. Afiyet olsun
Böyle bir yazı yazılıp kuymak ya da halk arasında bilinen adı ile mıhlama tarifi verilmez mi? Lakin burada işin temel püf noktasının kaliteli, doğal tereyağı olduğu gerçeğidir. Pratiklik de iyi bir mıhlama için çok önemlidir.
Mısır unu çorbası üstü için
Bir tencere içine tereyağı alınır ve iyice eritilir. Sonra buna mısır unu ilave edilir. Mısır ununun kokusu çıkınca sarımsak ilave edilir. Böyle de biraz kavrulur. Sonra didiklenmiş tavuk eti eklenir. Böyle de çok kısa süre kavrulur. Son olarak tuz, karabiber de eklendikten sonra tavuk suyu ilave edilip kısık ateşte pişirilir. Üzerine de bir tavada tereyağı eritilip, kırmızıbiber ilave edilip bir kere karıştırılıp, çorbanın üzerine dökülür. Sıcak sıcak içilir.
Mısır unu hakkında merak edilen her şey bu yazıda
İnce Limon Tuzu, yemeklere dengeli ve ferah bir asidite kazandıran pratik bir mutfak ürünüdür. Turşu, reçel, salata, sos ve marinelerde kontrollü ekşilik sağlar. İnce formu sayesinde hızlı çözünür ve homojen dağılır. Az miktarda kullanılarak lezzet dengesi güçlendirilebilir ve tariflere daha canlı bir aroma kazandırılabilir.
Glutensiz Arborio Risotto Pirinci, kısa ve dolgun taneli yapısıyla risotto tariflerinde doğal kremamsı kıvam sağlayan özel bir pirinç çeşididir. Yüksek nişasta oranı sayesinde ekstra krema kullanmadan akışkan ve dengeli bir doku elde edilir. Gluten içermeyen yapısıyla güvenli bir alternatif sunar. Mantarlı, sebzeli veya deniz ürünlü tariflerde rahatlıkla kullanılabilir ve doğru pişirme tekniğiyle evde profesyonel lezzetler hazırlanmasına olanak tanır.
Hindistan cevizi tozu, mutfaklarına lezzet katmak isteyenlere hitap ediyor. en güzel içeceklerin ortaya çıkarıldığı bu toz ile en lezzetli tatlıları da yapmak mümkün.
Soya Kuşbaşı Küp, yüksek protein içeriğiyle bitkisel beslenenler için güçlü bir et alternatifidir. Sıcak suda bekletilerek kolayca hazırlanır ve sebzeli yemeklerden vegan burger tariflerine kadar birçok farklı yemekte kullanılabilir. Kolesterol içermeyen ve düşük yağ oranına sahip yapısıyla dengeli beslenme planlarında rahatlıkla yer alır. Pratik, ekonomik ve çok yönlü bir protein kaynağıdır.
Bu yazıda merak edenler için genel olarak hap bir bilgi tarzında şifalı bitkiler ile ilgili genel bilgiler verilmektedir.
Glutensiz sushi pirinci ile sevdiklerinize mükemmel lezzete sahip olan ve taptaze sushiler yapabilirsiniz.
Glutensiz kepekli pirinç, yüksek lifli içeriğiyle özel bir lezzete sahiptir. Türk yemek lezzetlerine benzeyen aromasıyla mükemmel pilavlar yapmak için kullanılır. bunun yanı sıra diyet yemekleri hazırlamak için ideal bir seçenektir.
