Muhteşem Vegan Yemekler

Et yemeyen tamamen bitkisel bazlı beslenen ve dahası bunu bir yaşam felsefesi olarak kabul eden vegan beslenen insanlar için birbirinden güzel, her evde hiç yemek yapmayanların bile rahatça yapabileceği leziz, sağlıklı yemek tariflerini burada yazıyoruz. Eminiz zaten bir kısmını biliyorsunuz ama yine de elinizin altında olsun, olmaz mı? Hadi o zaman damak çatlatan vegan yemek tarifleri vermeye başlayalım.

Semizotlu Kaşık Salata

Yazımıza yaz aylarının vazgeçilmezi olacak hem sağlıklı, hem sıradışı bir salata ile başlıyoruz. İşte o salata.

Malzemeleri

Ø  1 bağ semizotu

Ø  Yarım bağ taze yeşil soğan

Ø  Yarım bağ maydanoz

Ø  4 tane domates

Ø  1 tane salatalık

Ø  1 tatlı kaşığı sumak

Ø  1 tatlı kaşığı kuru nane

Ø  1 tatlı kaşığı tuz

Ø  1 tane limon

Ø  2 tane yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Her salata gibi yapımının iki aşaması var. İlk aşamada küçük bir kap içinde zeytinyağı, tuz, 1 limonun suyu karıştırılarak sos haline getirilir ve bir kenara konulur. Diğer tarafta tüm malzemeler benzer ufaklıkta doğranır. Elbette domates ve salatalıkların kabuğunu soymak gerekiyor. Salata malzemeleri çok büyük olmamalıdır. Bu karışıma nane ve sumak ilave edilip, tekrar karıştırılıyor. Sonrasında ise hazırlanan sos katılıp, salata hazır hale getiriliyor. Bu kadar basit ve kolay. Bu salatayı bolca yapıp, buzdolabına koyup dilediğiniz zaman yiyebilirsiniz.

Glutensiz Vegan Pizza

Pizza sevmeyen var mıdır? Her ne kadar İtalyanların milli yemeği olsa da bizde de çok sevilen bir yemek. İşte biz de sizlere bu yazıda veganlar için üstelik de glüten hassasiyeti olanlar, çölyak hastaları için glütensiz vegan pizza tarifi vereceğiz. Hadi şimdi bu tarifi de vermeye başlayalım.

Malzemeleri

Ø  1 su bardağı ılık su

Ø  2 su bardağı çiğ karabuğday unu

Ø  2 çay kaşığı kaya tuzu

Ø  1 çorba kaşığı karnıyarık otu tozu

Ø  4 çorba kaşığı zeytinyağı

Ø  1 çorba kaşığı Hindistan cevizi şekeri

Üstünün malzemeleri ise şöyle

Ø  1 tam tatlı kaşığı acı biber salçası

Ø  Kenarları ve üzeri için besin mayası

Ø  Çay kaşığının ucu ile sarımsak tozu

Ø  Yaklaşık 1 su bardağı vegan mozzarella peynir rendesi

Ø  Ufak ufak doğranmış kuru domates ve de yeşil zeytin

Ø  Karabiber, kekik, kimyon,

Ø  Tere veya roka

Yapılışına geçmeden önce yukarıda yer alan birçok ürünü www.aktarloji.com adresinden güvenle temin edebileceğinizi net olarak ifade etmemiz gerekir.

Yapılışı

Bu kadar malzeme gözünüzü korkutmasın. Önce hamurunu yapıyoruz. Bunun için geniş bir kap içine çiğ karabuğday unu konur ve üzerine su ve diğer malzemeler konulup, kulak memesi yumuşaklığına gelene dek yoğrulur. Bunun akabinde hamur oklava ile açılıp, pizza biçimi verilir. Bu aşamada kenar kısımları ve üstü için besin mayası konulabilir. Konulması pizzaya ayrı bir lezzet katacaktır. Besin mayası konulduktan sonra hamurun kenarları kıvrılmalıdır. İstenir ise bu aşamada aynı alana kaşar peyniri de rendelenebilir. Sonrasında hamurun üzerine önceden su ile açılmış olan salça sürülür. Hemen unutmadan şunu da söylemek gerekir, pizza hamurunun ince mi, kalın mı olacağı tamamen size kalmış durumdadır. Salça hamurun üzerine sürüldükten sonra kekik ve sarımsak tozu katılır. Sarımsak tozunuz yok ise o zaman sarımsağı döverek ya da rendeleyerek de ilave edebilirsiniz.  Bu aşamadan da sonra rendelenmiş peynir tüm hamura dökülür. Bundan sonra da karabiber, domates, kimyon, konulur. En son aşamada tercihe bağlı olarak roka ya da tere dahil edilir. Artık pizzanız pişmeye hazır. Dilerseniz bu hamurun üstüne zeytinyağı gezdirilebilir. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30 dakika pişirilir. Bu kadar işte.

Özel Soslu Çıtır Fırın Patates

Bu defa yine vegan ama yapımı biraz daha basit bir tarif vereceğiz ve bu tarif vegan yemekler içinde başlı başına ayrı bir yer teşkil edecek. Yazımızın bu bölümünde şunu da yine belirtelim ki burada yer alan birçok malzemeyi bulabileceğiniz adres belli. Başka yerlerde aramanıza gerek yok.

Malzemeleri

Ø  2 veya 3 adet patates

Ø  1 silme yemek kaşığı un

Ø  1 çay kaşığı kekik

Ø  1 silme yemek kaşığı nişasta

Ø  1 çay kaşığı tuz

Ø  1 diş sarımsak

Ø  1 tatlı kaşığı biberiye

Ø  1 çay kaşığı pul biber (isteme bağlı)

Ø  Tane karabiber (isteme bağlı)

Ø  1 yemek kaşığı kadar susam

Ø  1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Ø  2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Bu yemeği hazırladıktan sonra mangal yaptığınız zaman yanında eşlikçi olarak tüketebilirsiniz. Veya sosa batırarak tek başına yiyebilirsiniz. Patatesler iyice yıkanıp, kabukları soyulur. Bunun akabinde elma dilimleri biçiminde doğranır. Diğer tarafta sos malzemeleri iyice karıştırılarak harmanlanır. Bu karışıma dövülmüş sarımsak ilave edilir. Sonrasında bir kere daha tüm malzeme iyice karıştırılır. Sos malzemeleri dilimlenmiş olan patateslerin üzerine dökülerek, iyice yedirilir. Sonrasında fırın tepsi üzerine patatesler yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana dek pişirilir. Akabinde fırından çıkarılıp, servis yapılır.

Kremalı Ispanak Yemeği

Vegan yemekler yazımızda son olarak kremalı ıspanak tarifi vereceğiz. Hem sağlıklı, hem leziz, hem de çok besleyici. Denediğiniz zaman ne demek istediğimizi anlayacaksınız.

Malzemeleri

• 400 gr. ıspanak
• 200 ml Hindistan cevizi kreması
• Yarım adet kuru soğan
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı Hindistan cevizi yağı
• 1 tatlı kaşığı vegeta
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Yapılışı

Ispanaklar iyice yıkanıp, doğranır. Soğanlar ufak ufak doğranır. Bir tencerenin içine önce zeytinyağı konulur. Sonra soğan ilave edilerek, iyice kavrulur. Kavrulan bu karışıma vegetayı ekleyip, bir kere daha karıştırılır. Sonrasında krema, ıspanak, Hindistan cevizi yağı katılarak karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılır. Arada karıştırılarak iyice pişmesi sağlanır. Ocaktan alındıktan sonra da yemeğin üzerine karabiber serpilerek servis edilir.