Sizler daha önce öğütülmüş toz kakule adını hiç duydunuz mu? Eğer hala duymamış iseniz bu yazı tam olarak sizin için. Çünkü biz sizlere bu yazıda toz kakulenin ne olduğuna dair temel bilgileri adım adım ve son derece anlaşılır biçimde vereceğiz. Şimdi dilerseniz adım adım başlayalım.
Adım adım giderek öğütülmüş toz kakule nedir sorusunun yanıtı şu şekilde verilebilir: Öğütülmüş toz kakule, bazen kakule ya da kardamum, Zingiberaceae familyasında yer alan Elettaria ve de Amomum cinslerinde olan değişik bitkilerin tohumlarından aşağıda belirtilen biçimlerde elde edilen bir baharat türüdür. Her iki tür de Hindistan’ın alt kısmı ve Endonezya'ya özgü olan, ağırlıklı olarak o bölgelerde sıklıkla kullanılan bir baharat türüdür. Son yıllarda ülkemizde de bilinirliği arttıkça kullanımı çoğalmaya başlamıştır. Ana hatları ile ürünün ne olduğuna dair bu bilgi verilebilir.
Yazının tam da bu bölümünde öğütülmüş toz kakule nasıl elde edilir onun yanıtını en başından en sonuna kadar verelim.
Adım 1: İlk adımda tahmin edilebileceği gibi kakuleler toplanır.
Adım 2: İçlerinden en uygun olanları seçilir.
Adım 3: Toplanan kakule kapsülleri açılıp, içinde olan siyah tohumları çıkarılıp kabukları atılır. Bu işlem yapılmaz ise elde edilecek toz kakule acı bir tat verir. Bu son derece önemli olan bir husus olup işin en temel püf noktasıdır.
Adım 4: Tohumların aromasını ve de uçucu yağlarını ortaya çıkarabilmek için, ayıklanmış tohumlar kuru bir tava içinde kısık ateşte hafifçe (üstü altın rengi olana değin) birkaç dakika kavurulur ve akabinde soğumaya bırakılır.
Adım 5: Bu aşamada ise artık doğru bir öğütücü ile toz haline gelene değin öğütülür.
Adım 6: Son olarak elde edilen toz kakule elekten geçirilir ve son kontrolleri yapılır. Bu aşamadan sonra da artık ambalajlanır ve satışa hazır hale getirilir.
Öğütülmüş toz kakule besin değeri aşağıda yazılı olduğu biçimdedir. Aşağıda yer alan değerler yaklaşık olan değerler olup, ufak tefek oynamalar doğal olarak olabilir. Bu da son derece anlaşılır olan bir durumdur.
|
Besin Değeri |
100 gramında |
1 Gram (1 gr) |
100 gramı için günlük % değeri |
|
Kalori |
311 kcal |
3.1 kcal |
% 15.6 |
|
Karbonhidrat |
68.4 gr |
0.6 gr |
% 22.8 |
|
Lif |
28.0 gr |
0.3 gr |
% 112.0 |
|
Protein |
10.8 gr |
0.1 gr |
% 21.5 |
|
Yağ |
6.7 gr |
0.1 gr |
% 10.3 |
|
Kolesterol |
0.0 m.gr |
0.0 m.gr |
% 0.0 |
|
A Vitamini |
0.0 IU |
0.0 IU |
% 0.0 |
|
C Vitamini |
21.0 m.gr |
0.2 m.gr |
% 35.0 |
|
Potasyum |
1119.0 m.gr |
11.2 m.gr |
% 32.0 |
|
Kalsiyum |
383.0 m.gr |
3.8 m.gr |
% 38.3 |
|
Demir |
14.0 m.gr |
0.1 m.gr |
% 77.6 |
Öğütülmüş toz kakule son derece spesifik ve yukarıda verilen bilgilerden de net olarak görülür olduğu gibi çok sağlıklı bir besin maddesidir. Toz formu genelde yoğun bir biçimde kavrulmamış ise açık nefti rengindedir. Lif oranı açısından zengin olduğundan lifli besin tüketmek isteyenler için çok doğru bir seçimdir. Hafif tatlımsı ve aromatik bir lezzeti vardır. Ne içinde kullanılırsa kullanılsın çok hoş ve karakteristik bir tat katar. Tüm bunların yanı sıra aromasında hafif mentol de yer alır. Yine yukarıda yer alan besin değerinden de net olarak görüldüğü gibi çok güçlü bir antioksidandır. Antibakteriyel bir formu vardır.
Öğütülmüş toz kakule isimli ürünün başlıca olan yararları aşağıda olduğu gibidir:
· Bağışıklık sistemini güçlü kılar
· Günlük lif gereksinimini karşılar
· Kansızlığa iyi gelir
· İltihaplanmayı azaltır
· Strese karşı vücudun direncini yükseltir
· Kötü ağız kokusunu giderir
· Diş eti sorunlarını giderir
· Hazımsızlık ve şişkinliği giderir
· Mide problemlerine karşı son derece etkilidir.
· Şişkinlik, hazımsızlık ve gaz sorunlarını giderir
· Soğuk algınlığı ve öksürük şikayeti için etkilidir
· Kan şekerini dengeler
· Cildin daha güçlü olmasına katkı sunar. Sağlıklı bir görünüm verir
Temel olarak ürünün faydaları için bu bilgiler verilebilir.
Öğütülmüş toz kakule benzer diğer ürünlerin aksine hem tatlı tarzı yiyeceklerde, hem tuzlularda hem de muhtelif yemeklerde doğru dozajlarla kullanılabilir. Bu çok spesifik ürünle kekler, kurabiyeler, çörekler börekler yapılabilir. Bunun yanı sıra salataların içlerine, çorbalara, sebze yemeklerine de rahatlıkla katılabilir. Sütün içine katılarak tüketilebilir. Tüm bunların yanı sıra çay olarak da günlük olarak sağlıklı bir yaşam için tüketilebilir. Bunun için kaynamış bir fincan suyun içine ½ çay kaşığı katılması yeterli olur. Özellikle sütlü tatlılara ayrı bir lezzet katar
Öğütülmüş toz kakule benzerlerinde olduğu bilinçli ve yeter düzeyde kullanılması gereken bir baharattır. Ne biçimde tüketilirse tüketilsin günlük dozajı totalde 1çay kaşığını geçmemelidir. Yemeklere ise en son aşamada katılması gerekir. Aksi halde aromasını çabucak kaybeder.
Öğütülmüş toz kakule çok da kolay bulunabilen bir ürün olmadığı için kimi zaman da günümüzde fırsatçıların da olduğu göz önüne alındığı zaman güvenilir ve emin olunan adreslerden böylesi bir ürünün alınması gerektiğini unutmamak gerekir. Hiç şüphesiz tanıdığınız emin olduğunuz aktarlarda, marketlerden satın alarak kullanabilirsiniz. Lakin böylesi bir ürünün alınabileceği tartışması en güvenilir adreslerin başında Aktarloji firmasının internet sitesi geliyor. İnternette güvenli alışverişin adresi olan siteden çok cazip fiyatlarla gereksinim duyduğunuz kadar alarak kafanızda hiçbir soru işareti olmadan kullanmanın tadını çıkarabilirsiniz.
Bizim sizlere öğütülmüş toz kakule ile ilgili verebileceğimiz temel bilgiler bunlardır. Eksik olan kısımlar olduğunu düşünüyor iseniz bizimle iletişime geçebilirsiniz.