Pudra Şekeri Kullanmanın Dayanılmaz Güzelliği

Şeker ne özel bir madde değil mi? İçine katıldığı her şeye başka bir lezzet kattığı aşikar. Her ne kadar diyabet hastaları için şeker kullanılması tavsiye edilmese de, her ne kadar erken yaşlanma ile ilişkilendirilse ve tüketilmesi özellikle aşırı tüketilmesi uzmanlar tarafından tavsiye edilmese de yine gündelik yaşamlarımızın az ya da çok vazgeçilmezleri arasındadır. Şeker de kendi içinde çeşitlenir ki pudra şekeri de çok özel, çok başka yerdedir. Biz de sizlere bu yazıda son derece spesifik bir şeker türü olan bu tat hakkında kafalarınızda soru işareti kalmayacak biçimde bilgiler vereceğiz. Hadi şimdi başlayalım.

Pudra Şekeri Nedir?

Pudra şekeri nedir aslında birçoğumuz son derece iyi biliyoruz. Normal şekerinin fabrika ortamında öğütülmesi ve bazı durumlarda nişasta, bazı durumlarda da tercihe bağlı olarak kıvam artırıcı –topaklanmayı önleyici eklenmesi ile elde edilen bir şeker türüdür. Eklenen nişasta ya da kıvam artırıcı toplam şekerinin yüzde 3 ile 5 oranı arasındadır.

Pudra Şekerinin Besin Değeri Nedir?

Pudra şekeri besin değeri 100 gramında ve 1 tatlı kaşığında şu şekildedir

Pudra Şekeri ile Normal Şeker Arasında Olan Farklar Nelerdir?

Pudra şekeri ile normal şeker arasında olan farklar şu şekilde ifade edilebilir:

·        Pudra şekeri tebeşir tarzında olup hem pürüzsüz hem de son derece incedir. Toz şekerse hem kristalize hem de taneli bir yapıdadır

·        Pudra şekerinin içerisinde aşağıda verilen özelliklerinden de görülür olduğu gibi topaklanmanın önlenmesi için nişasta (genelde mısır nişastası) yer alır. Normal şeker ise % 100 sakaroz tarzındadır.

·        Pudra şekeri, ince yapısından dolayı sos, krema ve de çırpılmış krem şanti tarzı soğuk karışımlarda o anda erimektedir. Toz şeker ise sıcak sıvılar içinde çok daha çözünür. Bundan ötürü kullanım alanları farklılıklar gösterir.

·        Pudra şekeri normal şekerden çok daha hafiftir.

Pudra Şekerinin Özellikleri

Pudra şekeri bembeyazdır. Yumuşak un gibi bir yapısı vardır. Karbonhidrat ağırlıklı bir şeker türüdür. Çabucak erir. İncecik bir yapısı vardır. Normal şekerin kullanılamadığı her yerde kullanılabilir. Pastacılığın en ideal malzemeleri arasındadır. Kullanıldığı hiçbir yerde topaklanma sorunu yaşanmaz. Kendine özgü bir tadı vardır.

Pudra Şekerinin Yararları

Pudra şekeri yararları için ise şunlar söylenebilir:

·        Enerji verir

·        Kan basıncını yükseltir

·        Beynin işlevlerini yerine getirmesine yardımcı olur

·        Vücut için gerekli olan besleyici ve mineralleri içerir

·        Düşük tansiyonu olan kişiler için idealdir

·        Pastaların pürüzsüz olmasını sağlar

Pudra Şekerinin Zararları

Her tür besin maddesinin olduğu gibi pudra şekerinin de kimi zararları yok değildir. Aşırı derecede pudra şekeri tüketildiği zaman beyne zarar verebilir. Yine fazla tüketildiği zaman kan şekerini artırır. Bu da hiç istenmeyen bir durumdur. Kilo almayı kolaylaştırır. Diş çürümesine, ciltte erken yaşlanma belirtilerine, kansere, böbrek taşı sorunlarına, kronik yorgunluk sendromuna, kemik erimesine, dolaşım bozukluklarına yani kimi sağlık problemlerine zemin hazırlayabilir. O yüzden kontrolü kaybetmeden, bilinçli bir biçimde tüketmek işin püf noktasıdır. Her şeyin azının karar, çoğunun zarar olduğunu es geçmemek gerekir.

Kimler Pudra Şekeri Tüketmemelidir?

Hamileler, emziren kadınlar, kilo problemi olanlar, alerjik sorunu olanlar, kronik rahatsızlığı bulunanlar pudra şekeri tüketir iken bilinçli hareket etmeli ve mutlaka bir uzman hekime danıştıktan sonra tüketmelidir.

Normal bireylerin tüketim oranı ise günde 2-3 tatlı kaşığını geçmemelidir. Üstü her birey için ciddi sorunlar çok sağlıklı olsa bile teşkil edebilir.

Pudra Şekeri Nereden Temin Edilir?

Pudra şekeri  her yerde bulunabilen bir üründür. Bakkallar, aktarlar, marketler, pazarlar kısaca her an için rahatlıkla temin edilebilecek bir üründür. Elbette bu tür ürünlerin satılmakta olduğu e-ticaret sitelerinden de pudra şekeri temin edilebilir. Burada önemli olan doğru ürün alındığından emin olunmasıdır. Bilinen güvenilir markaların pudra şekeri, doğru ve güvenilir adreslerden ihtiyaç duyulduğu miktarda satın alınarak kullanılmalıdır. İşin finansal kısmı sonrasında ele alınmalıdır.

Annemin Muhteşem Un Kurabiyesi

Pudra şekeri denilince benim aklıma hep annemin o muhteşem un kurabiyesi gelir. Aksaray kentinin coğrafi işaretini alarak tescillediği un kurabiyesi biçim olarak S harfi ile Z harfi arası bir biçimdedir. Yani S harfi biçiminde ama Z harfi gibi biraz daha keskin bir hattadır. Klasik yuvarlak un kurabiyelerine benzemez. O yüzden de kentimiz ile özdeşlemiş durumdadır. Yapılışı ise teknolojinin bu kadar ilerlemediği dönemde başlı başına bir emek istemiştir. Lakin ben yine yazının bu bölümünde tarifi tamamı ile annemin yaptığı biçimde vereceğim.  Çok az malzeme ile harika bir kurabiye arıyor iseniz işte o tarif bu tarif.

Malzemeleri

·        250 gram tereyağı

·        1 su bardağı pudra şekeri

·        3 su bardağı elekten geçirilmiş un

Malzemeler bu kadar basit. Ne kabartma tozu, ne de yumurta var.

Yapılışı

Öncelikli olan tereyağı kısık ateşte eritilir ve tam olarak erimeden ocaktan alınır. Eriyen tereyağı geniş bir kap içine alarak oda sıcaklığında donması için konulur. Kesinlikle buzdolabına konulmamalıdır. İşin en önemli püf noktalarından birisi budur. Sonrası annem elle yağı köpürtmeye başlardı, siz mikser kullanarak köpüksü bir hale getirebilirsiniz. Bu aşamada azar azar pudra şekeri katılır ve iki malzeme birbirine iyice yedirilir. Son aşamada un yine az az ilave edilir. Yumuşak bir kıvam elde edilir. Üstte belirtilen şekil verilir.  180 derece önceden ısıtılmış olan fırında 20 dakika üzeri çok hafif pembe olana dek pişirilir. Bu kadar basit.