Şifalı Besinler ile Harika Kurban Bayramı Lezzetleri

Bir bayram daha geldi çattı işte. Her bayramda olduğu gibi yine içimizde sevinçler, mutluluklar elbette sevdiklerimiz yanımızda değilse hüzünler. Tüm bunların yanı sıra ciddi anlamda da bir koşturmaca. Kurban kesilsin ya da kesilemesin, öncesinde ciddi bir hazırlık. İşte biz de sizlere bu yazıda bir nebzede olsa yardımcı olabilmek için Kurban Bayramı için yapabileceğiniz muhteşem lezzet tarifleri vereceğiz. Dilerseniz hemen bu tariflere bakalım.

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Zeytinyağlı yaprak sarması için denilebilecek çok bir şey yok. Türk mutfak kültürünün en önemli lezzetlerinin başında geliyor. Tam anlamı ile bir klasik. Şöyle çokça yapıp, buzdolabına konulduğu zaman istenildiği zaman afiyetle yenilebiliyor. Şimdi gelin usulüne uygun bir yaprak sarması tarifi verelim.

Malzemeleri

·        1 kg asma yaprağı ( taze yoksa salamura)

·        125 ml ya da bir başka ifade ediş biçimi ile 1 çay bardağı zeytinyağı

·        3 tane kuru soğan

·        1 tane domates rendesi

·        2 su bardağı beyaz pirinç

·        2 tam yemek kaşığı dolmalık fıstık

·        2 tam yemek kaşığı kuş üzümü

·        1 yemek kaşığı kuru nane

·        1 tam tatlı kaşığı yenibahar

·        1 tam tatlı kaşığı toz şeker

·        1 tam tatlı kaşığı tuz

·        1 tam çay kaşığı karabiber

·        1 tam çay kaşığı tarçın

·        Birkaç yaprak maydanoz

·        300 ml ya da bir başka ifade ediş biçimi ile 1,5 su bardağı sıcak su

Üst Kısmı İçin

Sarmanın üzeri için hazırlanacak olan sosun malzemeleri ise aşağıda yazılı olduğu gibidir:

·        ½ adet limon suyu

·        Birkaç adet limon dilimi

·        2 tam yemek kaşığı zeytinyağı

·        1 tam tatlı kaşığı toz şeker

·        500 ml yani 2,5 su bardağı sıcak su

Burada hemen şunu da belirtmek gerekir ise eğer bu yemeği zeytinyağlı değil de etli olarak yaparsanız o zaman sos malzemeleri değişir ve etli yaprak sarmalarında salçalı bir sos hazırlanır.

Yapılışı

Şimdi de gelelim adım adım yapılışına. Bir kenarda yapraklar su içinde bekletilerek özellikle salamura ise tuzundan arınması sağlanır. Diğer tarafta tava içine zeytinyağı konulur. İçine fıstık, kuş üzümü ve ince ince doğranmış olan soğanlar ile ilave edilerek kavrulmaya başlanır. Akabinde sırasıyla önce şeker, sonra pirinç, akabinde domates rendesi ilave edilerek kavrulmaya devam edilir. Son aşamada tuz ve baharatlar ilave edilir. En son aşamada maydanoz ilave edilir. Su da eklenip iyice pirinçlerin pişmesi sağlanır. Sonrasında dinlenmeye bırakılır.

Sudan çıkarılan yapraklar suyu iyice süzüldükten sonra hazırlanan içle sarılmaya başlanır. Kalem gibi sarıldıktan sonra pişeceği tencerenin altı yağlandıktan sonra yerleştirilir. Dizildikten sonra üzeri için sos hazırlanır. Bunun için yukarıda yer alan tüm malzemeler iyice karıştırılarak sos haline getirilir. Sonrasında pişmeden hazırlanan bu sos sarılan yaprakların üzerine eşit miktarda dökülür. Üzerine varsa dolma taşı, yoksa bir tabak yerleştirilip, tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte pişmeye bırakılır. Suyunu çekince de ocaktan alınır. İşte bu kadar.

Haşhaşlı Çörek

Kurban bayramında öyle ya da böyle bol bol kavurma yenileceği göz önüne alındığı zaman bu yazıda biz biraz daha eşlikçisi olan yiyeceklerden bahsediyoruz. İşte onlardan bir tanesi de Kurban Bayramı sabahı için kahvaltıda afiyetle yenilebilecek olan haşhaşlı çörek. Gelin şimdi onun tarifine bakalım.

Malzemeleri

·        7 tam su bardağı un

·        1,5 tatlı kaşığı tuz

·        ½ paket yaş maya veya 1 yemek kaşığı kuru maya

·        1 su bardağı ılık su (mayası için)

·        1 tatlı kaşığı şeker

·        2,5 su bardağı ılık su (yaklaşık)

İç Harcına:

·        2 su bardağı dövülmüş beyaz haşhaş

·        1 su bardağı sıvı yağ

·        İstenir ise haşhaş içine dövülmüş olan aynı oranda ceviz de konulabilir.

Üstüne

·        1 yumurta

Yapılışı

Şimdi de adım adım yapılışına bakalım. Öncelikle hamurun hazırlanması gerekir. Bunun için geniş bir kap içine un konulur. Ortası açılıp maya, şeker ve tuz eklenir. En son su da ilave edilerek hamur yavaş yavaş yoğrulur. Dinlenmesi ve kabarması için üzeri kapatılarak beklemeye alınır. Diğer tarafta beyaz haşhaş, sıvı yağ ve istenir ise dövülmüş ceviz ile karıştırılarak bir karışım elde edilir.  Hazırlanan hamur tezgaha alınıp, ufak bezelere ayrılır ve bu bezeler açılarak, her birinin içine hazırlanan harç konularak şekil verilerek kapatılır. Tüm hamur bitene değin işlem tekrarlanır. Yağlanmış fırın tepsisine dizilip üzerine çırpılmış yumurta sürülür. Önceden ısıtılmış olan fırında 180 derecede üzeri kızarana dek pişirilir. Fırına sürülmeden önce yumurta sürüldükten sonra 10 dakika bekletilmesi çok daha leziz bir sonuç verecektir.

Bal Badem Tatlısı

Bayram tatlısız olmaz. Bu ise çok özel bir lezzet. Üstelik de son derece sağlıklı ve hafif.

Malzemeleri

125 gram oda sıcaklığına bekletilmiş pastalık katı yağ.

·        2 tane yumurta

·        1 su bardağı pudra şekeri

·        ½ çay bardağı sıvı yağ

·        1 paket vanilya

·        1 paket kabartma tozu

·        Alabildiği kadar un

Şerbet Malzemeleri

·        3 su bardağı su

·        2,5 su bardağı toz şeker

·        ¼ limon suyu veya ¼  portakal suyu

Bulanması İçin

İrmik

Üzerine

·        Fıstık

·        Fındık ( her ikisinden birisi isteğe bağlı olarak tercih edilebilir)

Yapılışı

İlk aşamada tatlının şerbeti hazırlanarak bir köşeye konulur. Bunun için tencere içine su ve şeker konulup iyice karıştırılır. Sonrasında ocağın üzerine konulup kaynamaya bırakılır, kaynayınca limon ya da portakal suyu ilave edilir. Beş dakika daha pişirilip, ocağın üzerinden alınıp soğumaya bırakılır. Diğer tarafta geniş bir kap içinde un dışında tüm malzemeler karıştırılır. Akabinde adım adım un ilave edilerek yumuşak bir kıvam alması sağlanır.  Hazırlanan hamur ufak bezelere ayrılır ve şekil verilir. İrmiğe bulanır. En son aşamada tüm bu bezelerin üstüne tek tek isteğe göre fındık ya da fıstık konulur ve önceden ısıtılan fırında 180 derecede üzerleri hafif kızarana değin pişirilir. Fırından alınan tatlıların ilk sıcağı geçince soğuk şerbet üzerine dökülür. Şerbet iyice çektikten sonra da servis edilir.

Kurban Bayramı Malzemeleri Almanın Doğru Adresi

Yukarıda verilen tariflerdeki temel malzemeleri doğru ve güvenli bir biçimde son derece cazip fiyatlarla almanın doğru adresi elbette alanında domino etkisi yaratan www.aktarloji.com isimli internet sitesidir. Siz de site üzerinden güvenle bu besin maddelerini alıp, eşsiz damak çatlatan lezzetler hazırlayabilirsiniz.