Siyah Susam Nedir? Normal Susamdan Farkı Nedir?

Susam bizim mutfağımızda da sıklıkla pastalarda, böreklerde kullanılmakta olan bir besin maddesidir. Bizler genelde beyaz susamı bilsek de dünya mutfağında bir de siyah susam isimli çörek otuna benzetilse de ondan çok daha farklı olan bir besin maddesi vardır. Biz de bu yazıda siyah susamın özelliklerine, beyaz susam arasındaki farklara son derece geniş kapsamlı bir biçimde yer vereceğiz. Hadi şimdi gelin bu çok özel besin maddesine bakalım.

Siyah Susam Nedir?

Siyah susam nedir sorusuna anlaşılır ve basit bir ifade ediş biçimi ile şöyle bir açıklama yapılabilir: Susam familyasından koyu renkli olan bir susam çeşididir. Asya kökenli olup, Sesamum indicum bitkisinden elde edilmektedir.

Siyah Susam ile Beyaz Susam Arasındaki Fark Nedir?

Siyah susam ile aşağıda verilen ürün özelliklerinden de net olarak görülür olduğu temel ciddi farklılıklar vardır. Bunların en başında tat farkı vardır. Siyah susamın tadı hafif acımsı, yoğun ve topraksı iken, normal susamın tadı ise hafif, fındıksı ve tatlıdır. Bir başka arada yer alan fark dış kabuk kısmındadır. Normal susamın dış kabuğu soyulmasına rağmen, siyah susamın kabuğu soyulmaz ve doğaldır. Siyah susamın besin değeri yine aşağıda verilen bilgilerden net olarak görülür olduğu gibi çok daha yüksektir. Kullanım alanına gelindiğinde ise normal susam genelde pastalarda kullanılır iken siyah susamın kullanım alanı çok daha farklıdır. Renk ve görünüm açısından da bariz görünen farkları vardır.

Siyah Susamın Besin Değeri Nedir?

Siyah susam isimli bu susamın 100 gramının besin değeri ortalama olarak aşağıda yazılı olduğu biçimdedir:

Siyah Susamın Başlıca Özellikleri Nelerdir?

Siyah susam doğal ve kabuklu bir formdadır. Adından da net olarak görülür olduğu gibi siyah renktedir. Besin değeri çok yüksektir. Sağlıklı bir yaşam için ciddi önem arz eden bir besin maddesidir. Süt alerjisi olanlar için son derece doğru bir besin maddesidir. Parlak ve kaygan bir yapısı mevcuttur. Uzun süre bozulmadan dayanır. Kavrularak yemeklere konulduğu zaman muhteşem bir lezzet katar zira çok özel bir aroması vardır. Sağlıklı yağlar içerir. Glisemik endeksi düşüktür. Tüm bunların yanı sıra kabuğunda yer alan pigmentler sayesinde yüksek düzeyde antioksidan özelliği bulunur.

Siyah Susamın Öne Çıkan Yararları

Şimdi de gelelim siyah susam faydaları nelerdir onlara bakmaya. Hemen adım adım sıralayalım:

·        Vücudu serbest radikallere karşı korur

·        Bağışıklık sistemini güçlü tutar

·        Cildi besler

·        Saç dökülmelerini önler

·        Saçın kendi rengini korumasını sağlar

·        Yemeklere sıradışı bir lezzet katar

·        Diş ve kemik sağlığını korur

·        Kan şekerini düzenler

·        Vücudun genç kalmasını sağlar

·        Kadınlık hormonunu yeniler ve düzenler

·        Düzenli tüketilir ise gastrit ve mide problemlerine iyi gelir

·        Bağırsakların düzgün çalışmasını sağlar

·        Günlük enerji gereksiniminin karşılanmasına yardımcı olur

·        Kolesterolü dengeler

·        Sinir sistemini düzenler iken stresin azalmasını sağlar

·        Hafızayı diri tutarak demans vb. sorunlara karşı önleyici özelliği bulunur

·        Diyabeti önler

Görüldüğü gibi çok ciddi yaşamsal faydaları olan bir besin maddesidir. Günlük yaşamın vazgeçilmezleri arasında olmalıdır.

Siyah Susam Nasıl Kullanılır?

Siyah susam Asya ve Uzak Doğu mutfağının vazgeçilmezleri arasındır. Bu mutfaklarda genelde yağı çıkarılarak tatlılar dâhil, birçok yemekte kullanılır. Yine siyah susam yağı masaj ve kozmetik sektöründe sıklıkla ürün özellikleri itibarıyla tercih edilir. Siyah susam kullanıldığı tüm yemeklere ayrı bir lezzet ve fark katar. Sos içlerine, güveç tarzı yemeklere aroma katmak için aşırıya kaçmadan konulabilir. Çörek otu ve beyaz susam gibi kullanılabilir. Tatlılara, pastalara katılabilir. Smoothie içine katılabilir. Tahin ya da süt içine katılarak yenilebilir. Ekmek, poğaça ve simit üzerine normal susam gibi serpilebilir.

Siyah Susam Kullanırken Nelere Dikkat Edilmelidir?

Siyah susam aşırıya kaçmadan tüketilmesi gereken bir besin maddesidir. Günlük kullanım miktarı nasıl kullanılırsa kullanılsın 2 çay kaşığını geçmemelidir. Aşırı kullanıldığı zaman müshil etkisi vardır.

Siyah Susam Nereden Satın Alınır? Alırken Nelere Dikkat Edilmelidir?

Siyah susam şu ana değin verilen bilgilerden de anlaşılır olduğu gibi çok özgün özel bir gıda maddesidir. Herhangi bir soru işareti duymadan, acaba doğru ürün mü aldım endişesi yaşamadan alabileceğiniz en doğru adreslerin başında Aktarloji firmasının internet sitesi vardır. Bunun dışında elbette büyük marketlerde, kimi aktarlarda ve Pazar yerlerinde de bulunabilmektedir. Nitekim böylesi bir ürün alırken kesinlikle bilinen ve güvenilir adreslerden, gereksinim duyulduğu miktarda temin edilerek alınarak kullanılmalıdır. Ayrıca yine böylesi bir ürün satın alır iken ürünün doğal, katkısız ve taze olduğundan emin olunmalıdır. İşin fiyat kısmı da dikkat edilmesi gereken bir başka husustur. Aşırı ucuz, aşırı pahalı olanlardan itina ile uzak kalınmalı ve piyasa araştırması yaptıktan sonra en reel fiyatı veren adresten siyah susam satın alınmalıdır.

Özetle siyah susam ile ilgili verilebilecek bilgiler bu biçimdedir. Nitekim siz de bu bilgilerden sonra eğer daha önce kullanmadıysanız kullanmaya başlayacak ve yaşamınızın vazgeçilmezleri arasına koyacaksınız.