Vejetaryen ve vegan beslenen kişiler başta olmak üzere birçok kişi soya kıyması kullanılır. Özellikle son yıllarda soya kıyması kullanımı artmıştır. Bunun nedeni soya kıymasının besleyici içeriğidir. Bu içeriği sayesinde genel vücut sağlığına da çok iyi gelir. Peki soya kıyması nedir, ne işe yarar? İşte detaylar!
Soya, Doğu ve Orta Asya’da yaygın yetişen yetkilerden biridir. Bu nedenle Asya mutfağında önemli bir yer tutar. Kuzey Çin’de milattan öncesinden beri yetiştirildiği bilinir. Çin’den Kore, Japonya, Hindistan, Nepal ve Asya’daki birçok ülkeye yayılmıştır. 1500’lü yıllarda Asya’ya gelen tüccarlar tarafından Avrupa’ya getirilmiştir.
Baklagiller familyasına ait bir bitki olan soyanın birçok farklı kullanımı mevcuttur. Soya yağı, soya fasulyesi ve soya kıyması bu kullanımlarından bazılarıdır.
Soya fasulyesinin yağı alındıktan sonra geriye protein içeriği yüksek kısım kalır. Bu kısım öğütülerek bazı işlemlerden geçirilir. Eldeki ürünün yapısı sıkışıncaya kadar işlemlere devam edilir. Bu şekilde protein içeriği yüksek, nem ve yağ oranı düşük olan soya kıyması elde edilir. Raf ömrü uzun bir besindir.
Soya kıymasının birçok olumlu etkisinden bahsedilebilir. Bu etkiler şu şekilde sıralanabilir:
Bitkisel bir gıda olan soya kıymasının içerisinde yüksek oranda bitkisel bazlı protein vardır. Vejetaryen veya vegan beslenen kişilerin yeteri kadar protein almak için tercih edebileceği gıdalardan biridir. İçerisinde kemik ve kas gelişimi için gerekli amino asitlerin tamamı vardır.
Soya kıymasının içerisindeki yağ miktarı düşüktür. İçerisindeki az miktarda yağ ise insan vücudu için faydalı olan tekli ve çoklu doymamış yağlardır. Bu içeriği sayesinde kalp sağlığına iyi gelir Kalp ve damar hastalıkları riskini düşürür.
Uzmanlar tarafından kolesterol içeren besinlerin mümkün olduğunca az tüketilmesi önerilir. Soya kıymasının içerisinde kolesterol yoktur. Bu nedenle sağlıklı beslenmek isteyen kişilerin tercih edebileceği başlıca besinlerden biridir. Kolesterol seviyesi üzerindeki etkisi ile kalp sağlığına da iyi geldiği bilinir.
Soya kıymasının içinde hormonlara benzeyen bazı bileşenler vardır. Özellikle östrojen hormonu ile çok benzer yapıya sahip bu bileşenlere fitoöstrojenler denir. Bu bileşen nedeniyle soya kıyması tüketildiğinde menopozun etkileri hafifletilebilir. Sıcak basması sorununu azaltır. Kemik sağlığını korur.
Yüksek lif içeriği ile vücuda iyi gelir. İçerisinde hem çözünen hem de çözünmeyen lifler mevcuttur. Çözünmeyen lif içeriği sayesinde kabızlık gibi sorunları önler. Çözünen lif içeriği ile de kolesterol ve kan şekeri seviyeleri üzerinde dengeleyici etki gösterir. Bağırsak florasını düzenler.
Potasyum içeriği ile kalp atış hızını düzenleyici etki gösterir. Kan basıncını da düzenler. Protein yapımında rol alır. Kas ve sinir fonksiyonlarının sağlıklı bir şekilde gerçekleşmesini sağlar.
Aslan pençesi tozu faydaları ile öne çıkıyor. Öyleyse aslan pençesi tozu neye iyi gelir?
Sinameki tozu, özellikle geleneksel tıpta uzun yıllardır kullanılan ve Cassia angustifolia ya da Cassia senna bitkisinin yapraklarından elde edilen doğal bir üründür.
Biberiye suyu faydaları ile ön plana çıkıyor. Peki biberiye suyu neye iyi gelir? İşte biberiye suyu hakkında merak edilenlerin yanıtları…
Adaçayı tansiyona iyi gelir mi? Tansiyonu düşürür mü yoksa yükseltir mi? Bu sorular, özellikle yüksek veya düşük tansiyon problemi yaşayan bireylerin merak ettiği önemli bir sağlık konusu haline gelmiş durumda.
Kinoa unundan ekmek olur mu sorusuna yanıt aranıyor. Konuyla ilgili önemli bilgileri sizler için derledik.
Nöbet şekeri nedir ve ne için kullanılır merak ediliyor. Aynı şekilde nöbet şekeri faydaları ve kullanımı da pek çok kişi tarafından araştırılıyor.
Teff tohumu çayı zayıflatır mı merak ediliyor. Peki teff tohumu çayı diyet yapanlar için uygun mu? İşte detaylar…
Hünnap nedir ve hünnap faydaları nelerdir sorularına yanıt aranıyor. İşte bu faydalı ve lezzetli meyve hakkında tüm detaylar…
