İsot Biber

İsot biber, özellikle Şanlıurfa yöresine özgü olan ve farklı aromasıyla öne çıkan bir biber çeşididir. Kurutulup öğütülerek elde edilen isot biber, koyu kırmızıdan siyaha çalan rengi ve hafif tütsülü tadıyla bilinir. İsot kelimesi yerel bir ifade olup, “biber” anlamında kullanılır ve bölge mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir.

İsot Biber Nedir?

İsot biber, Urfa biberinin özel bir yöntemle kurutulması ve işlenmesiyle elde edilir. Öncelikle güneşte kurutulmaya bırakılan biberler, ardından nemli bir ortamda bekletilerek yumuşak ve esnek bir yapı kazanır. Böylece isot biber, diğer pul biber çeşitlerinden farklı olarak daha koyu renkli ve aromatik bir tada sahip olur. Yoğun baharat kokusu ve hafif acılığıyla dikkat çeker. Özellikle yöresel yemeklerde yaygın olarak bu eşsiz baharatın kullanılması çok daha uygun olur.

İsot Biber Özellikleri

İsot biber özellikleri arasında sayabileceğiniz birçok önemli özellik vardır. İsot biberin en belirgin özelliği, koyu renkli ve hafif yağlı yapısıdır. Bu özellik, ona eşsiz bir aroma ve tütsülü bir tat katar. Hafif acı tadı, yemeklerin lezzetini artırırken, yumuşak ve nemli dokusu da isot biberi eşsiz kılar. Ayrıca, güneşte kurutulma sürecinde besin değerini korur ve uzun süre saklanabilir.

İsot Biber Nasıl Kullanılır?

İsot biber nasıl kullanılır sorusuna yanıt olarak verilebilecek birçok durum söz konusu. Her şeyden önce baharat olarak, yaygın bir kullanımı vardır. İsot biber, özellikle Güneydoğu Anadolu mutfağında yaygın olarak kullanılır. Kebap, lahmacun ve çiğ köfte gibi yöresel yemeklerin vazgeçilmezidir. Bunun yanı sıra çorbalara, salatalara ve et yemeklerine de karakteristik bir tat ve koku katar. Hafif yağlı yapısı nedeniyle yemeğin üzerine serpilerek veya yoğurtlu mezelerde karıştırılarak da kullanılabilir.

İsot Biber Fiyatı

İsot biber fiyatı, üretim bölgesi, kalitesi ve paketleme şekline göre değişiklik gösterebilir. Genellikle marketlerde ve aktarlarda gramajına göre satılan isot biber, taze ve kaliteli ürünlerde biraz daha yüksek fiyatlı olabilir. Yine de mutfaklarda çok az miktarda kullanıldığı için uzun süre dayanır ve fiyat-performans açısından oldukça avantajlı bir baharat seçeneğidir. Sayfamızda da isot biber bulabilir, uygun fiyatlarla satın alabilirsiniz.