Tükendi
Gelince Haber VerSivri kekik zahter, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde yaygın olarak bilinen, hem baharat hem de şifalı bitki olarak kullanılan bir kekik türüdür. “Zahter” kelimesi, Arapça kökenli olup kekik türlerini tanımlamak için kullanılır. Sivri yapraklı ve aroması yoğun olan bu bitki, doğal yollarla toplanıp kurutularak çay, baharat ya da sağlık amacıyla tüketilir. Bölgesel olarak “dağ kekiği” veya “yabani kekik” olarak da bilinir. Zahter, hem kültürel mirasın bir parçası hem de doğanın sunduğu güçlü bir lezzet ve sağlık kaynağıdır.
Sivri kekik zahter, Origanum syriacum türüne ait, sivri ve ince yapraklarıyla tanınan aromatik bir bitkidir. Genellikle dağlık ve taşlık alanlarda yabani olarak yetişir. Özellikle Hatay, Gaziantep ve Kilis gibi illerde sıkça tüketilen zahter, hem çiğ olarak salatalarda hem de kurutulup baharat olarak kullanılır. Yoğun ve keskin bir aromaya sahip olmasıyla bilinen sivri kekik, diğer kekik türlerinden ayıran belirgin kokusu ve etkili bileşenleriyle öne çıkar. Yerel halk arasında bağışıklığı güçlendirdiğine ve sindirimi rahatlattığına inanılır.
Sivri kekik zahter özellikleri ile fark yaratıyor. Sivri kekik zahterin en belirgin özelliği, sivri uçlu yaprak yapısı ve yoğun uçucu yağıdır. Bu sayede oldukça güçlü bir aroma ve lezzet sunar. İçeriğinde yüksek oranda timol ve karvakrol bulunur; bu maddeler antimikrobiyal özellikleriyle bilinir. Yaz aylarında toplanır ve gölgede kurutularak kullanıma hazırlanır. Hoş kokusu ve hafif acımsı tadı ile yemeklere karakteristik bir lezzet katar. Ayrıca antioksidan açısından da zengin bir bitkidir, bu da onu hem mutfakta hem de doğal tedavi yöntemlerinde değerli kılar.
Sivri kekik zahter nasıl kullanılır sorusuna yanıt aranıyor. Sivri kekik zahter, hem taze hem de kuru haliyle çeşitli şekillerde kullanılır. Taze olarak salatalara doğranabilir veya zeytinyağı ve limonla karıştırılarak zahter salatası yapılabilir. Kurutulmuş hali ise baharat olarak yemeklere, özellikle et ve sebze yemeklerine katılır. Çay şeklinde de demlenerek tüketilebilir; bu kullanım sindirim sistemini rahatlatır ve soğuk algınlığına karşı destek sağlar. Bazı yörelerde zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla karıştırılarak kahvaltılık zahter karışımı da hazırlanır.
Sivri kekik zahter fiyatı, ürünün tazeliğine, toplandığı bölgeye ve işlenme şekline göre değişiklik gösterir. Ürünü Aktarloji koleksiyonunda uygun fiyatlarla bulabilirsiniz.
