Tane Kebabiye

Tane kebabiye, geleneksel tıpta ve mutfakta kullanılan, özellikle Orta Doğu ve Asya kültürlerinde bilinen aromatik bir baharattır. “Tane” ifadesi, bu baharatın öğütülmemiş, doğal tohum formunu ifade eder. Karanfili andıran yapısı ve kokusuyla bilinen kebabiye, yemeklere farklı bir aroma katmakla kalmaz, aynı zamanda sağlık açısından da bazı faydalar sunar. Halk arasında “kebabe”, “kebabiye biberi” ya da “kababe” gibi isimlerle de anılabilir.

Tane Kebabiye Nedir?

Tane kebabiye, bilimsel adı Piper cubeba olan bir bitkinin kurutulmuş meyvesidir ve görünüm olarak karabibere benzer. Endonezya ve Hindistan gibi tropikal bölgelerde yetişen bu bitki, “kuyruklu karabiber” olarak da bilinir çünkü tohumlarının arkasında kısa bir sap bulunur. Baharat olarak hem lezzet hem de geleneksel tedavi amaçlı kullanımı yaygındır. Hafif acımsı ve baharatlı bir tada sahip olan kebabiye, özellikle Osmanlı mutfağında ve eski tıp reçetelerinde yer almıştır.

Tane Kebabiye Özellikleri

Tane kebabiye özellikleri ile ilgi çeker. Ürün dış görünüş olarak karabibere çok benzer fakat saplı oluşuyla ondan ayrılır. Aroması karabibere kıyasla daha keskin, tıbbi bitkilere özgü reçinemsi bir kokudadır. İçeriğinde uçucu yağlar, piperin ve kubebin gibi etken maddeler bulunur. Bu maddeler sayesinde antiseptik, balgam söktürücü ve sindirimi kolaylaştırıcı etkileri olduğu düşünülür. Doğal bir afrodizyak olarak da anılan bu baharat, özellikle eski dönemlerde hem mutfakta hem de doğal ilaç olarak değerlendirilmiştir.

Tane Kebabiye Nasıl Kullanılır?

Tane kebabiye nasıl kullanılır bilinmelidir. Ürün bütün ya da hafifçe ezilerek yemeklere, özellikle et ve yahni tariflerine katılır. Yoğun aroması nedeniyle az miktarda kullanılması yeterlidir. Ayrıca geleneksel olarak bazı bitki çaylarının içine karışım olarak eklenebilir ya da suyla kaynatılıp içilebilir. Toz haline getirildiğinde ise baharat karışımlarına dâhil edilebilir. Günümüzde aromatik ve egzotik tatlar arayan şefler tarafından da yeniden keşfedilmekte ve farklı tariflerde kullanılmaktadır.

Tane Kebabiye Fiyatları

Tane kebabiye, nadir bulunan bir baharat olduğu için karabiber veya karanfil gibi daha yaygın baharatlara kıyasla biraz daha yüksek fiyatlı olabilir. Tane kebabiye fiyatları sayfamızda bütçe dostudur.