Tane Yeşil Biber (Yeşil Karabiber)

Tane yeşil biber, çoğunlukla “yeşil karabiber” olarak da bilinen ve karabiber bitkisinin olgunlaşmamış meyvelerinden elde edilen bir baharat türüdür. Bu biber taneleri, hasat edildikten sonra doğrudan kurutulur veya salamura ya da dondurarak kurutma gibi işlemlerden geçirilerek yeşil rengini korur. Genellikle tane formunda satılan yeşil biber, siyah karabiber kadar yaygın olmasa da özel aroması nedeniyle dünya mutfaklarında yerini almıştır.

Tane Yeşil Biber (Yeşil Karabiber) Nedir?

Tane yeşil biber, Piper nigrum adlı bitkiden elde edilen ve olgunlaşmadan toplanan biber tanelerinin kurutulması veya işlenmesiyle elde edilen bir baharat çeşididir. Bu taneler, siyah veya beyaz karabiberden farklı olarak hafif ve taze bir aromaya sahiptir. Genellikle salamura (tuzlu suda saklama) veya kurutma yöntemleriyle uzun süre saklanabilir hâle getirilir. Et yemeklerinden soslara kadar pek çok tarifte kullanılır.

Tane Yeşil Biber (Yeşil Karabiber) Özellikleri

Tane yeşil biber özellikleri ile dikkat çekiyor. Tane yeşil biber, taze ve meyvemsi aromasıyla bilinir. Siyah karabibere göre daha hafif acılığa sahiptir ve ferahlatıcı bir tat bırakır. Kurutulmuş ya da salamura edilmiş şekilde bulunabilir. Renk olarak açık yeşilden koyu yeşile değişen tonlara sahip olan bu biberler, çiğnenebilir yapılarıyla soslara, et yemeklerine ve hatta bazı egzotik tatlılara aroma katmak için idealdir. Antioksidan bakımından zengin olup sindirimi kolaylaştırıcı etkileri de vardır.

Tane Yeşil Biber (Yeşil Karabiber) Nasıl Kullanılır?

Tane yeşil biber nasıl kullanılır sorusuna yanıt aranıyor. Ürün genellikle bütün halde kullanılır veya hafifçe ezilerek yemeklere eklenir. Özellikle kremalı soslarda, biftek gibi et yemeklerinde ve bazı deniz ürünlerinde tercih edilir. Salamura formundaysa doğrudan yemeklerin içine katılabilirken, kurutulmuş hali ise kullanımdan önce suda bekletilerek yumuşatılabilir. Aromasını kaybetmemesi için pişirme sürecinin sonlarına doğru yemeğe eklenmesi tavsiye edilir.

Tane Yeşil Biber (Yeşil Karabiber) Fiyatı

Tane yeşil biber fiyatı, ürünün işlenme şekline (kurutulmuş ya da salamura), menşeine ve ambalaj boyutuna göre değişiklik gösterir. Genellikle siyah karabibere göre daha pahalıdır çünkü işlenme süreci daha özel teknikler gerektirir. Ürünü Aktarloji farkı ile uygun fiyata alabilirsiniz. Bunun için sayfamıza göz atmanız yeterli olacak.